Pizza có thể được coi là một biểu tượng của Ý. Điều chính trong món ăn này là cơ sở, một loại bột giòn rất mỏng. Có lẽ pizza nổi tiếng nhất của Ý là Margarita. Màu sắc của vật liệu trám - đỏ, trắng và xanh lá cây - tương ứng với cờ Ý.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Đối với bài kiểm tra:
- - 250 ml nước;
- - 0, 5 kg bột;
- - 25 g men tươi;
- - 2-3 muỗng canh dầu ô liu;
- - 1 muỗng canh đường
- - 0, 5 muỗng cà phê muối.
- Đối với nước sốt:
- - 1 muỗng canh dầu ô liu;
- - 100 ml bột cà chua;
- - 1 tép tỏi;
- - 1 bó húng quế;
- - tiêu đen mặt đất
- Muối cho vừa ăn.
- Đối với điền:
- - 3 quả cà chua;
- - 150 g phô mai mozzarella;
- - 100 g phô mai parmesan.
Hướng dẫn sử dụng
1
Rây bột, đun nóng nước cho đến khi ấm. Đổ 2/3 bột vào một cái bát sâu có nắp trượt và làm trầm cảm ở trung tâm. Pha loãng men và đường trong 1/2 cốc nước. Thay vì men tươi, bạn có thể mất khoảng 1 muỗng cà phê. khô ráo. Để trong 15 phút để xào khối. Đổ hỗn hợp men đường vào bát bột trong hốc và trộn.
2
Hòa tan muối trong nửa ly nước ấm. Đổ dung dịch vào bột và thêm dầu thực vật, tốt nhất là ô liu. Nhào bột bằng thìa gỗ hoặc tay. Thêm nước và bột khi cần thiết. Bột nên ra đồng đều, đàn hồi, mềm. Cuộn nó thành một quả bóng. Múc một bát với dầu thực vật và chuyển bột vào đó. Che lại bằng khăn bếp ẩm hoặc màng bám để tránh bột bị phong hóa. Để trong 40-60 phút ở một nơi ấm áp. Hãy chắc chắn rằng không có dự thảo. Bột nên tăng khối lượng gấp 2 lần.
3
Chuẩn bị điền. Bỏng cà chua với nước sôi và gọt vỏ. Tạo một vết rạch hình chữ thập và loại bỏ hạt. Cắt phần cùi của cà chua và mozzarella thành những khối nhỏ. Nướng Parmesan trên một vắt mịn. Để lại một ít lá húng quế để trang trí, cắt nhỏ phần còn lại, nghiền nát một tép tỏi. Đối với nước sốt cơ bản, trộn dầu ô liu, bột cà chua, tỏi và húng quế. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
4
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200-220 độ C. Cán bột trên một tấm bột thành hình tròn có đường kính 30 cm và độ dày 0, 5 cm. Rắc bột nở bằng bột và chuyển bột ra. Đâm với một ngã ba ở một số nơi.
5
Đập bột với nước sốt cà chua, đặt cà chua và mozzarella, rắc parmesan bào lên trên. Phân phối điền đầy. Mưa phùn với dầu ô liu. Nướng pizza Margarita với lá húng quế, cắt thành các phần và phục vụ nóng.