Bánh "Napoleon" là tốt vì bạn có thể tự nấu nó. Tất nhiên, rất nhiều thời gian và công sức sẽ phải được dành, đặc biệt là lần đầu tiên. Nhưng đồng thời, ngay cả một người làm bánh kẹo thiếu kinh nghiệm cũng có thể nấu Napoleon, trong khi bánh sẽ trở nên đẹp và ngon.
Chọn công thức của bạn
Đây không phải là trường hợp khi bạn cần phải điền vào tay bạn trong một thời gian dài - nấu ăn có thể bắt đầu mà không cần đào tạo thêm. Nhắc nhở duy nhất: để làm cho Napoleon ngon ngọt và mềm nhất có thể, cần phải giữ ấm bánh thành phẩm trong ít nhất 12 giờ để bánh có thể ngấm hoàn toàn. Nhưng nó được khuyến khích để phục vụ bánh lạnh này.
Vì vậy, để chuẩn bị Napoleon, chúng ta cần: cho bột - sáu ly bột cao cấp, 750 gram kem bơ thực vật, nửa lít kem chua (tốt nhất là 20% chất béo); cho kem - mười quả trứng, ba lít sữa, bốn ly đường, ba muỗng bột, ba muỗng tinh bột, 100 gram bơ.
• Nghiền bơ thực vật đông lạnh tốt trên một vắt mịn, đổ bột vào đó và dùng tay nghiền bột cho đến khi bạn có được một khối đồng nhất trông giống như cát ẩm.
• Đổ kem chua vào bột thu được và trộn kỹ để không còn vón cục.
• Chia bột thành 15 phần giống hệt nhau, cuộn chúng thành những quả bóng, đậy nắp để tránh không khí và làm lạnh trong 3-4 giờ.
• Chuẩn bị kem: trong một ly sữa, pha loãng tinh bột và bột mì, và đun sôi phần sữa còn lại.
• Đánh trứng với đường và đổ sữa sôi vào khối kết quả, trộn kỹ. Đem hỗn hợp này đun sôi trên lửa nhỏ, khuấy liên tục và ngay khi sôi, đổ sữa với bột và tinh bột, khuấy cho đến khi đặc lại.
• Đặt kem thành phẩm ở nơi lạnh, và sau khi nó nguội, thêm bơ cắt thành miếng nhỏ, trộn.
• Bánh nướng riêng biệt - để làm điều này, hãy lấy ra từng viên bột một và cẩn thận phân phối từng quả bóng bằng các ngón tay ở dưới cùng của đĩa nướng mỡ. Cố gắng làm cho lớp thử nghiệm đồng nhất nhất có thể. Một chiếc bánh được nướng trong khoảng năm phút trong lò nướng được làm nóng tốt (lên đến 180-190 độ). Nướng tất cả các bánh theo cùng một cách.
• Nhân tiện, nếu bạn muốn, bạn có thể lưu trữ những chiếc bánh thành phẩm trong vài ngày cho đến khi bạn tìm thấy thời gian để chuẩn bị Napoleon. Nhưng kem tốt hơn là chuẩn bị ngay trước khi làm bánh.
• Chuyển bánh, cẩn thận bôi mỗi lớp bằng một lớp kem. Đồng thời, vỏ bánh không cần thiết. Nghiền chiếc bánh cuối cùng trong cối, trộn với các loại hạt xắt nhỏ - và lấy chất thành phẩm để rắc bánh lên trên và hai bên.
Bài viết liên quan
Tiramisu. Công thức dễ dàng