Bánh ngọt ngắn, hơi mặn, giòn tan kết hợp với sữa trứng ngọt nhẹ và vị chua thơm của quả mơ tươi - món bánh mùa hè tuyệt vời này phải được chuẩn bị.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Đối với bài kiểm tra:
- - bột mì - 1, 5 chén;
- - đường - 3 muỗng canh;
- - muối - 1 muỗng cà phê;
- - soda - 0, 5 muỗng cà phê;
- - Giấm táo (hoặc nước chanh) - 0, 5. l.;
- - dầu thực vật - 50 ml;
- - kefir - 3 muỗng canh
- Đối với kem:
- - sữa - 0, 5 l;
- - bột mì - 0, 5 chén;
- - đường - 5 muỗng canh;
- Đối với điền:
- - quả mơ - 3 - 5 chiếc.
Hướng dẫn sử dụng
1
Rây bột mì cao cấp vào tô, thêm đường, muối và trộn kỹ.
2
Đổ dầu thực vật vào ly, trộn soda và giấm hoặc nước cốt chanh riêng, thêm hỗn hợp vào dầu, khuấy đều. Hỗn hợp dầu thu được sẽ xèo xèo và xào một chút. Đổ hỗn hợp ngay vào bột với đường và muối, khuấy đều, thêm kefir mỗi lần, dần dần, vì lượng chỉ định của thành phần này có thể quá nhiều. Khuấy để có được một bột mềm và hơi lỏng.
3
Rắc món nướng bằng bột mì, bột báng hoặc đặt giấy da. Đường kính của khuôn là 23 - 24 cm. Đặt bột vào khuôn, với tay tạo thành một chiếc bánh mỏng và các mặt thấp, không cao hơn 2 cm. Đặt giấy da lên trên và rắc đậu khô hoặc đậu. Hoặc chỉ cần thường xuyên cắt bánh bằng nĩa. Hãy chuẩn bị cho thực tế là bột tăng mạnh, vì vậy bạn có thể phải loại bỏ hình thức khỏi lò một hoặc hai lần và lấy bánh, đưa nó trở lại hình dạng ban đầu. Nướng ở 220 độ trong 15 phút.
4
Korzh nên được đỏ. Lấy đậu hoặc đậu Hà Lan (nếu bạn đã sử dụng kỹ thuật này), loại bỏ giấy da. Hoặc đơn giản là lật bánh lên món ăn, bỏ giấy da và lật bánh lại.
5
Trong khi cơ sở của tarte đang nướng, chuẩn bị một món sữa trứng. Sự nhẹ nhàng của loại kem này mang lại sự vắng mặt của bất kỳ loại dầu nào trong thành phần. Nấu trên cơ sở sữa có hàm lượng chất béo không cao hơn 2, 5%, điều này sẽ cung cấp cho kem có cùng hương vị kem, nhưng sẽ không làm cho nó nặng hơn do hàm lượng chất béo của sữa thấp.
6
Đổ sữa lạnh vào nồi, thêm đường, rây dần bột, khuấy bằng máy đánh trứng. Không ngừng khuấy, đặt chảo lên lửa và nấu kem trên lửa vừa cho đến khi khối đặc lại và hương vị của bột biến mất. Về ngoại hình và hương vị, kem giống như bánh pudding sữa.
7
Cơ sở cho bánh tart có thể, nếu muốn, được bôi mỡ nhẹ với mứt mơ. Nó sẽ mất không quá 3 muỗng mứt.
8
Rửa sạch, phơi khô, mơ, cắt đôi và bỏ hạt. Đặt một nửa của trái cây với lát cắt trên cơ sở của tarte, lấp đầy các khoảng trống với sữa trứng.
Đặt đĩa tart vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ cho đến khi món tráng miệng nguội hoàn toàn. Những chiếc bánh được làm lạnh với kem cứng có thể dễ dàng cắt thành nhiều phần.