Lên men là một trong những cách đóng hộp lâu đời nhất. Nó cho phép bạn tăng vitamin và các nguyên tố vi lượng có trong rau. Dưa bắp cải không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn là mùa gặt ngon cho mùa đông. Nó chỉ ra rằng bạn có thể nấu món ăn này mà không cần muối, bảo quản lactobacilli có giá trị!
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - một đầu bắp cải;
- - một củ cà rốt;
- - một ly nước;
- - một vài tép tỏi;
- - rau mùi tây, thì là (rau xanh).
Hướng dẫn sử dụng
1
Rửa bắp cải và thái nhỏ. Gọt vỏ cà rốt và sau đó nướng trên một vắt mịn.
2
Cắt rau xanh, bóc vỏ tỏi và vắt. Trộn tất cả các thành phần, sau đó vắt nước bắp cải tốt bằng tay của bạn.
3
Đặt khối lượng thành phẩm vào một cái lọ, phủ một lá bắp cải lên trên và thắt chặt. Đặt một cái gì đó nặng lên trên và che bằng gạc. Để trong vài ngày ở nhiệt độ phòng, khuấy hàng ngày.
4
Khi bắp cải đạt được vị chua và trở nên giòn, hãy xả nước muối vào một lọ riêng, nhưng trong mọi trường hợp, hãy vứt nó đi! Đây là một thức uống lành mạnh để khôi phục sức mạnh và năng lượng! Sauerkraut đã sẵn sàng, bon ngon miệng!
Chú ý
Thời gian lên men cho từng cá nhân. Nó phụ thuộc vào nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng. Do đó, tính toán tham số này. Ai đó thích bắp cải giòn hơn, ai đó khô - xem xét sở thích và mong muốn của bạn để đạt được hương vị tốt hơn.
Lời khuyên hữu ích
Nước muối thu được từ bắp cải có thể được sử dụng để lên men thêm. Bạn cũng có thể nấu các món ăn sống khác nhau, nước sốt và súp từ bột chua.