Lagman là một món ăn phổ biến của ẩm thực Trung Á. Công thức của ông thuộc về đầu bếp của miền đông Turkestan. Một món thịt tương tự đã được chuẩn bị ở Trung Quốc từ thời xa xưa.
Chọn công thức của bạn
Lợi ích Lagman
Lagman được chuẩn bị bởi đại diện của các quốc gia khác nhau, nhưng đó là món ăn của người Uzbekistan được tôn vinh trên toàn thế giới. Nó rất dễ nấu. Ngay cả một người có kỹ năng nấu nướng rất khiêm tốn cũng sẽ đối phó với nhiệm vụ này.
Lagman không gì khác hơn là mì dày đặc với nước sốt rau và thịt dày.
Món ăn này là duy nhất ở chỗ nó có thể vượt qua cho cả món thứ nhất và món thứ hai. Nếu bạn thêm nước dùng vào mì, nó sẽ trông giống như một món súp đặc. Khi có ít chất lỏng, bạn nhận được mì với nước sốt.
Các công thức cổ điển cho lagman Uzbekistan bao gồm thịt cừu. Nó có thể được thay thế bằng thịt bò. Một số sử dụng thịt lợn và thậm chí thịt gà.
Thành phần cho Lagman:
- 600 g thịt cừu;
- 50 ml dầu hướng dương tinh chế;
- 1 quả ớt chuông đỏ;
- một số ít đậu chuỗi;
- 1 quả cà chua lớn;
- 1 củ cải;
- 1 củ cà rốt lớn;
- 1 củ cải;
- 2 củ khoai tây cỡ vừa;
- 1 củ hành tây;
- 3 tép tỏi;
- rau mùi tây để nếm thử;
- 2 muỗng canh. tôi bột cà chua;
- rau mùi, sao hồi, hạt tiêu đen - để nếm thử;
- 2 lá nguyệt quế.
Thành phần cho mì:
- 3 muỗng canh. bột mì;
- 2 quả trứng
- 50 ml nước;
- muối, baking soda - trên đầu dao;
- 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật.
Hướng dẫn nấu ăn hấp dẫn
- Rửa thịt dưới vòi nước chảy. Cắt nó thành từng mảnh có kích thước bằng một nửa hộp diêm.
- Đổ dầu hướng dương vào vạc nóng.
- Nhúng các miếng thịt vào dầu nóng. Thêm muối, hạt tiêu. Chiên cho đến khi có màu nâu nhạt.
- Gọt vỏ hành tây, cắt thành nửa vòng, gửi đến thịt.
- Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ.
- Rửa rau, cắt thành dải.
- Ném cà rốt vào vạc. Sau 5 phút, khoai tây và ớt chuông sẽ đi đến thịt.
- Sau 5 phút nữa, gửi cà chua đến vạc.
- Thêm bột cà chua. Xáo trộn.
- Đổ nước vào. Cấp độ của nó phải cao hơn 3 ngón tay so với một loại rau.
- Đun sôi nước sốt. Gửi tỏi và gia vị cho vạc. Che. Nước thịt nên đun nhỏ lửa trong ít nhất 25 phút ở nhiệt độ thấp.
- Thêm rau mùi tây thái nhỏ vào vạc. Sau đó, bếp có thể được tắt.