Súp bánh mì là một món ăn đặc trưng của nhiều món ăn quốc gia. Ban đầu, đây là những công thức làng được sinh ra từ mong muốn của những người nông dân nghèo sử dụng tất cả những tàn dư của thực phẩm. Nhưng qua nhiều thế kỷ, món ăn đơn giản này ngày càng trở nên tinh vi hơn, và bây giờ nó có thể được tìm thấy trong thực đơn của nhiều nhà hàng đắt tiền. Súp bánh mì miền Nam - Ý, Tây Ban Nha, Pháp - với những trường hợp ngoại lệ hiếm hoi, nóng và nồng nhiệt. Bắc - Baltic, Scandinavia - lạnh và ngọt.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Súp bánh mì Ý với tỏi và hương thảo
- 1/4 chén dầu ô liu
- 8-10 tép tỏi
- 1 muỗng muối thô
- 150 g bánh mì trắng không có vỏ
- 5 chén gà
- 1 muỗng canh hương thảo
- 1 lá nguyệt quế
- muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 3 quả trứng lớn
- lá mùi tây để trang trí
- Súp bánh mì Tây Ban Nha (Salmorejo)
- 1 chén bánh mì trắng hơi cũ mà không có vỏ
- 1 tép tỏi lớn
- 1 kg cà chua
- 3/4 chén dầu ô liu
- muối để nếm
- Tùy chọn:
- 1/3 chén Serrano băm nhỏ
- 3 quả trứng gà
- Súp bánh mì Estonia
- 400 g bánh mì lúa mạch đen không có vỏ
- 1, 5 lít nước
- 1 chén nho khô
- Chén đường
- thanh quế
- 200 ml nước ép (nam việt quất hoặc táo)
Hướng dẫn sử dụng
1
Súp bánh mì Ý với tỏi và hương thảo
Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cho đến khi nó nóng, nhưng đừng đợi cho đến khi nó hút thuốc. Gọt vỏ và băm tỏi, thêm một lúc cùng với 1 muỗng cà phê muối, xào, khuấy cho đến khi tỏi có mùi thơm và vàng, nhưng không nướng hoặc có màu nâu sẫm. Trong thời gian là khoảng 10 phút.
2
Băm nhỏ bánh mì và cho tỏi vào. Chiên, khuấy, cho đến khi bánh mì được mạ vàng. Đổ gà vào kho. Cắt lá hương thảo và đổ vào súp, thêm mùa lá nguyệt quế để nếm với muối và hạt tiêu. Đun sôi. Giảm nhiệt, đun nhỏ lửa trong 10 phút.
3
Bỏ lá nguyệt quế. Thêm trứng đánh nhẹ. Nấu, khuấy liên tục, trong 10 phút nữa. Phục vụ súp ấm, trang trí với lá mùi tây và rắc dầu ô liu.
4
Súp bánh mì Tây Ban Nha (Salmorejo)
Bóc vỏ tỏi. Đặt nó với bánh mì trong bát của một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố và cắt nó ở chế độ đập. Vắt cà chua bằng nước sôi, bỏ vỏ, không có hạt và thêm vào bánh mì. Xay nhuyễn cho đến khi mịn và mịn. Thêm dầu ô liu từ từ và tiếp tục chế biến cho đến khi súp bị nổi bọt. Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
5
Làm lạnh trong 1 giờ. Luộc trứng, cắt chúng thành khối và phục vụ súp, rắc giăm bông Serrano xắt nhỏ và trứng luộc chín.
6
Súp bánh mì Estonia
Cắt bánh mì thành miếng. Cho vào chảo và đổ nước lạnh sạch. Đợi đến khi bánh mì mềm, trộn hỗn hợp và đặt trên lửa vừa. Đun sôi và nấu cho đến khi bánh mì mềm hoàn toàn. Lau khối bánh mì qua một cái rây và trở về lửa. Thêm nho khô rửa sạch, một thanh quế và đường, pha loãng khoai tây nghiền với nước trái cây và đun nhỏ lửa trong 5-10 phút. Hủy bỏ từ nhiệt, loại bỏ quế và súp mát. Ăn với một thìa kem chua hoặc kem đánh bông.
Bài viết liên quan
Cách nấu súp trong bánh mì Séc