Một lựa chọn tuyệt vời cho một món thịt lễ hội có thể là chân cừu nướng. Đây là một món ăn thịnh soạn, dễ thực hiện.
Chọn công thức của bạn
Để nấu chân cừu bạn sẽ cần: Chân cừu - 2 kg, cây bách xù, hạt tiêu đen (đậu Hà Lan), "thảo dược Provence" (hỗn hợp làm sẵn), tỏi - 5 - 10 răng, dầu ô liu - 3 - 4 muỗng canh. muỗng canh, muối biển thô, hương thảo tươi
Trang trí: Khoai tây
• Bắt đầu bằng cách chuẩn bị các gia vị: xay các loại thảo mộc bằng cối hoặc máy xay cà phê, thêm tép tỏi băm nhuyễn, hương thảo xắt nhỏ và dầu ô liu.
• Cắt bỏ mỡ thừa bằng chân cừu, để lại một lớp mỏng. Trong mọi trường hợp không cắt phim, nó cung cấp độ ngon của thịt thành phẩm. Tiếp theo, nướng thịt trên tất cả các mặt với gia vị và dầu ô liu. Rắc thêm muối thô lên trên. Bọc chân được xử lý như vậy trong giấy thực phẩm và đặt trong tủ lạnh (ít nhất là trong vài giờ, lý tưởng - cả đêm).
• Thịt muối nên được lấy ra khỏi tủ lạnh vài giờ trước khi nướng. Mở rộng chân cừu. Đặt nó lên vỉ nướng sao cho mặt trong của chân nằm ở trên cùng. Làm nóng lò ở nhiệt độ 230 độ. Hãy chắc chắn đặt chảo dưới giá dây. Chất béo và nước trái cây sẽ chảy vào nó. Đổ một ít nước nóng vào tấm nướng, bạn có thể thêm rượu vang trắng nếu muốn.
• Nướng một chân cừu trong 10 phút. Quay sang phía bên kia và nướng thêm 10 phút nữa, sau đó giảm nhiệt độ xuống 180 độ.
• Trong khi chân cừu được nướng, hãy chuẩn bị khoai tây cho món ăn phụ. Gọt vỏ khoai tây, nhúng vào nước sôi và nấu không quá 2-3 phút. Đặt nó trên một tấm nướng dưới giá cừu của bạn. Điều này được thực hiện để khoai tây được bão hòa với chất béo thoát ra từ thịt. Hãy chắc chắn rắc khoai tây với các loại thảo mộc khô, đừng quên muối. Bạn cũng có thể thêm một ít hương thảo tươi cho mùi cay. Ngâm với mỡ cừu, khoai tây sẽ giòn và ngon bất thường.
• Tất cả những gì bạn phải làm là không bỏ lỡ thời gian khi thịt đã sẵn sàng và kéo món ăn ra khỏi lò đúng lúc! Để kiểm tra sự sẵn sàng, bạn có thể sử dụng nhiệt kế thịt đặc biệt. Nếu bạn không có một chiếc, bạn có thể dễ dàng tính toán thời gian nấu, biết tổng trọng lượng của chân: với mỗi kg thịt bạn cần khoảng 20-30 phút, cộng thêm 20 phút. Tức là để nấu một cái chân cừu nặng 2 kg, bạn chỉ cần 1, 5 giờ!
• Rất quan trọng: sau khi bạn lấy thịt ra khỏi lò, bọc trong giấy bạc và để trong 15-20 phút. Điều này sẽ cho phép nước ép thịt ngấm đều toàn bộ miếng. Cắt thịt thành thành những lát mỏng. Đặt trên khoai tây. Các món ăn đã sẵn sàng để được phục vụ!
Bài viết liên quan
Cách nấu chân cừu trong lò nướng