Gan bò nấu chín đúng cách không thua kém thịt về vị giác, trong khi gan chứa nhiều nguyên tố vi lượng, bao gồm sắt, phốt pho và vitamin B.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - 700 gram gan bò;
- - 1 củ hành tây;
- - 4 muỗng bột;
- - 4 muỗng canh dầu thực vật;
- - muối.
Hướng dẫn sử dụng
1
Để chiên gan bò, hãy lấy nội tạng và rửa sạch dưới vòi nước lạnh, sau đó hãy chắc chắn để nước chảy ra hoặc khô. Cắt gan bò thành những phần vừa. Bạn cũng có thể cắt nó thành miếng có kích thước của bít tết.
2
Tiếp theo, lấy một củ hành trắng, rửa sạch dưới vòi nước, gọt vỏ và cắt thành nửa vòng. Để hành tây không véo vào mắt bạn, rửa lại lần nữa trong trạng thái đã được làm sạch trước khi cắt trực tiếp. Mỡ một chảo nhỏ với dầu thực vật và chiên hành tây trên đó cho đến khi vàng nâu.
3
Lấy một cái đĩa nông và đổ lượng bột mì cần thiết vào đó. Trong bột này, cẩn thận cuộn từng lát gan bò. Bây giờ hãy chuẩn bị một chiếc chảo rán để rang gan, đổ vào đó dầu hướng dương hoặc dầu ô liu và đặt nó lên trên lửa vừa.
4
Khi chảo đủ ấm, cẩn thận đặt miếng gan bò lên trên. Chiên từng miếng trong mười phút cho cả hai mặt. Trước khi chuyển gan bò ở phía bên kia, hãy muối, thêm gia vị và gia vị nếu muốn.
5
Đặt hành tây chiên lên gan, đậy nắp chảo, giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và chiên gan thêm mười phút nữa, sau khi thời gian trôi qua, tắt lửa và để món ăn ủ một chút.
6
Gan bò nướng với hành tây đã sẵn sàng! Bạn có thể phục vụ món ăn với khoai tây luộc hoặc nướng, khoai tây nghiền, gạo, kiều mạch hoặc mì ống. Gan bò rất hợp với rau hầm, trước khi phục vụ, bạn có thể trang trí món ăn bằng các loại thảo mộc tươi.
Chú ý
Bộ phận nội tạng, không xương trong bột, sẽ không trở nên khó khăn trong một thời gian dài. Bạn cũng có thể làm cho gan trong bột đầy đủ nếu bạn nhúng miếng gan bò vào lòng đỏ trứng trước khi bột.
Để cho gan có vị cay khác thường, hãy thử thêm bia đen vào cuối chế phẩm, thêm gia vị và hầm trong mười phút.
Không kém phần ngon là gan bò hầm trong kem chua hoặc sốt kem với rau.
Lời khuyên hữu ích
Trước khi rang, hãy ngâm gan bò vào sữa bò tươi, sản phẩm sẽ trở nên mềm và mềm hơn rất nhiều, bên cạnh đó sữa sẽ hấp thụ tất cả vị đắng có trong gan.
Thay vì sữa, bạn có thể ướp gan trong mù tạt ngay trước khi làm. Mù tạt cũng sẽ làm cho gan bò mềm hơn và loại bỏ mùi khó chịu.
- Một công thức chi tiết với một bức ảnh.
- Mẹo