Sushi trong số những người yêu thích ẩm thực phương Đông là rất phổ biến. Món ăn này được đặt hàng dịch vụ giao hàng tận nhà, mua trong các nhà hàng và quán bar. Nhưng không nhiều người biết vùng đất ban đầu là gì, nó xuất hiện như thế nào, quá trình tiến hóa đã trôi qua và thay đổi bao nhiêu, đến thời của chúng ta.
Chọn công thức của bạn
Hướng dẫn sử dụng
1
Sushi xuất hiện lần đầu tiên ở Nam Á. Việc chuẩn bị món ăn này bắt đầu với việc thanh lọc cá biển. Sau đó, nó được đổ với các lớp muối và đặt dưới sự áp bức lẫn nhau. Sau một vài ngày, sự áp bức đã được gỡ bỏ và để lại dưới nắp trong vài tháng. Trong thời gian này, cá quản lý để lên men và sẵn sàng để ăn. Những người yêu thích sushi hiện tại khó có thể bị thu hút bởi mùi phát ra từ cá. Nhân tiện, gạo ban đầu không được sử dụng để làm sushi, nó được phục vụ như một món ăn riêng biệt.
2
Sushi đã được chuẩn bị theo cách này cho đến năm 1900, sau đó điều chỉnh được thực hiện. Đầu bếp nổi tiếng của Nhật Bản Yohei quyết định rằng ông nên từ bỏ quá trình lên men cá, ông bắt đầu phục vụ sushi với cá sống. Điều này đã trở thành một truyền thống nấu món ăn này, mà cho đến ngày nay không bị gián đoạn. Các bậc thầy khác ngay lập tức kết nối với một quy trình như vậy, và chẳng mấy chốc các phong cách khác nhau (Kansai, Edo) đã xuất hiện.
3
Sushi Kansai bao gồm một lượng lớn gạo, sau khi nấu món ăn được đặt trong một hình dạng đẹp có thể ăn được. Sushi Edo có nhiều trong cá (vì thành phố nơi những món sushi này được chuẩn bị nằm trên bờ vịnh, điều này làm cho cá trở nên phổ biến và giá cả phải chăng hơn), nhưng chúng bao gồm gạo, mặc dù ở dạng một cục nhỏ khiêm tốn.
4
Theo thời gian, gạo trở thành một trong những thành phần chính của sushi, nó bắt đầu được chuẩn bị với rau, cá, nấm và các sản phẩm khác, điều này mang lại cho món ăn một hương vị khác thường mới. Lên men gạo đã được tránh bằng cách thêm gia vị, giấm gạo, đường, nước muối, rượu sake, mirin và rong biển. Hải sản, cá và rau đã được thêm vào gạo nấu chín, sau đó sushi được giữ dưới sự áp bức một thời gian. Người Nhật thích công thức này rất nhiều, họ bắt đầu mở các quán ăn, cửa hàng và nhà hàng nơi mọi người có thể gọi sushi đủ loại.