Cám là một sản phẩm cực kỳ hữu ích. Chúng chứa chất xơ giúp đường ruột và cải thiện hệ vi sinh của nó. Ăn cám giúp giảm lượng đường trong máu và cholesterol. Ngoài ra, bánh mì cám giúp giảm cân. Mặc dù quá trình làm bánh mì như vậy khá tốn công sức, nhưng nó thực sự đáng giá.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- 400 g bột;
- 50 g cám;
- 1 muỗng cà phê đường;
- 1 muỗng cà phê men khô;
- 1 muỗng cà phê không có một đồi muối;
- 200 ml nước ấm;
- 1 muỗng canh dầu ô liu hoặc hướng dương.
Hướng dẫn sử dụng
1
Cho men và đường khô hoạt tính vào một cái bát nhỏ và pha loãng chúng với nước ấm. Khuấy mọi thứ và để ở nơi ấm áp trong 20-30 phút. Trong thời gian này, men sẽ bắt đầu phân tán và bọt sẽ xuất hiện trên bề mặt chất lỏng.
2
Rây bột vào một cái bát hoặc chậu lớn, thêm muối, cám và trộn mọi thứ. Thêm dầu thực vật (ô liu hoặc hướng dương) vào hỗn hợp này, tùy thuộc vào khẩu vị của bạn.
3
Đổ nước với men vào một thùng chứa bột trong một dòng mỏng, cẩn thận khuấy tất cả các thành phần bằng thìa gỗ. Làm điều này cho đến khi bột đã hấp thụ tất cả chất lỏng và bạn sẽ không có được một khối đồng nhất.
4
Nhào bột bằng tay trong khoảng 5 phút cho đến khi nó trở nên mềm và đàn hồi. Thủ tục này có thể được tạo điều kiện bằng cách sử dụng một bộ xử lý thực phẩm. Trong đó, nhào bột trong 2-3 phút ở tốc độ trung bình và vài phút ở mức cao. Bột nhào kỹ không nên dính vào tay hoặc vào thành của cốc kết hợp.
5
Tạo thành một quả bóng từ bột nhào và để nó ở một nơi ấm áp trong một hoặc một nửa hoặc hai giờ ở một nơi ấm áp.
6
Bột nên tăng hai đến ba lần. Khi nó xuất hiện, tạo thành một ổ bánh tròn từ nó, tạo một vết rạch hình chữ thập ở trên cùng và chuyển sang một tấm nướng có rắc bột ngô hoặc cám. Che bánh mì trong tương lai bằng khăn bếp và để nó ngồi ở một nơi ấm áp trong khoảng một giờ.
7
15-10 phút trước khi bắt đầu nướng, bật lò nướng, nó sẽ ấm lên đến 220-230 độ.
Trước khi nướng, đặt một bát nước lạnh dưới đáy lò.
8
Đặt khay nướng vào lò nướng và nướng bánh mì ở 220 độ trong khoảng bốn mươi phút.
9
Chuyển ổ bánh mì đã hoàn thành vào giá đỡ dây và để nguội trong 20 phút.