Sự sùng bái thực phẩm phát triển mạnh mẽ đặc biệt vào đêm trước ngày lễ lớn và năm mới. Vào thời điểm này, trong mỗi ngôi nhà, chiếc bàn được lót bằng nhiều món salad khác nhau. Và nó không phải là vấn đề mà một số người trong số họ có một tuần trước. Đó là lý do tại sao các phường truyền nhiễm trong bệnh viện thường đông đúc sau những ngày lễ lớn.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
Salad, mayonnaise, dầu ô liu, đĩa thủy tinh, đĩa nhựa, món tráng men, món ăn bằng thép không gỉ.
Hướng dẫn sử dụng
1
Tại các cơ sở phục vụ, salad nên được lưu trữ không quá 30 phút. Ở nhà, thời hạn sử dụng có thể được thực hiện lâu hơn. Phần lớn phụ thuộc vào salad trộn. Vì vậy, một món salad rau tươi ướp với dầu ô liu, lưu trữ trong lọ thủy tinh trong tủ lạnh trong hai giờ. Sau thời gian này, các loại rau, tất nhiên, sẽ không bị hư hỏng, nhưng sẽ trông cũ kỹ. Có điều là rau xắt nhỏ tiết ra nước ép, ảnh hưởng đến vẻ ngoài của chúng.
2
Theo tiêu chuẩn vệ sinh, thời hạn sử dụng của salad trộn với mayonnaise là 3 giờ vào mùa hè. Salad không có thể được lưu trữ lâu gấp đôi, tức là 6 giờ. Nếu một món salad có chứa bất kỳ chất bảo quản, thời hạn sử dụng được kéo dài. Tất nhiên, sau 3 giờ salad sẽ không bị chua. Tuy nhiên, lượng thực vật gây bệnh có thể vượt quá định mức. Vì vậy, vào mùa hè, salad được bảo quản vào ngày thứ hai thường không được khuyến khích để ăn.
3
Để lưu trữ salad, sử dụng đồ thủy tinh có nắp đậy kín. Ngoài ra, bao bì nhựa, thép không gỉ tráng men, là phù hợp. Không bao giờ lưu trữ xà lách trong các dụng cụ bằng nhôm, vì chúng phản ứng với thực phẩm: đặc biệt là giấm hoặc axit.
4
Thời hạn sử dụng của salad Olivier là khác nhau trong mùa đông. Thời gian lưu trữ tối đa: 18 giờ. Đó là, salad Olivier phải được ăn trong vòng 18 giờ sau khi được làm. Xin lưu ý rằng điều này áp dụng cho các món salad trộn đã được tẩm gia vị. Nếu Olivier không dày dạn, hãy bảo quản trong tủ lạnh trong 24 giờ. Việc sử dụng rau diếp đã hết hạn đe dọa chứng khó tiêu hoặc thậm chí là ngộ độc. Để cứu Olivier trong thời gian dài hơn, hãy thu hoạch: cắt khoai tây, cà rốt, trứng. Và các sản phẩm còn lại: dưa chuột muối, đậu Hà Lan, xúc xích, thêm vào món salad trước khi phục vụ.
5
Salad thịt và cá không được ướp với kem chua, mayonnaise hoặc các loại nước sốt khác có thể được lưu trữ không quá 18 giờ ở nhiệt độ + 4 ° C, nghĩa là trong tủ lạnh. Mayonnaise là một loại thực phẩm dễ hỏng. Nó đặc biệt nguy hiểm trong thời tiết nóng. Do đó, làm một bát salad cho tương lai là một thói quen khá xấu. Kem chua có thể giữ ấm ở tất cả: nó hoạt động trong nửa giờ. Đậu xanh đóng hộp cũng có thể được quy cho các sản phẩm dễ hỏng. Mở lọ ngay trước khi thêm đậu Hà Lan vào món salad.
Chú ý
Thêm hành tây vào món salad cuối cùng, vì nó cho ra rất nhiều nước ép.
Lời khuyên hữu ích
Để lưu trữ salad trong hơn 24 giờ trong tủ lạnh, không trộn các thành phần băm nhỏ.