Cá có cấu trúc khá tinh tế và đòi hỏi một cách tiếp cận tinh tế để rã đông. Nơi tốt nhất để làm tan xác cá đông lạnh là kệ dưới cùng của tủ lạnh. Quá trình này mất trung bình 5-6 giờ. Nếu không có thời gian chờ đợi, việc rã đông có thể được tăng tốc.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - một bát sâu;
- - nước lạnh;
- - túi nhựa;
- - lò vi sóng;
- - bát đĩa cho lò vi sóng.
Hướng dẫn sử dụng
1
Lấy cá ra khỏi tủ đông. Bọc thân thịt hoặc bít tết trong một vài túi nhựa để khi rã đông cá không làm bẩn bồn rửa, và hương vị của sản phẩm không bị ẩm quá mức. Đặt bó trong bồn hoặc bát sâu khoảng một nửa nước. Bật nước lạnh và giữ cho cá chạy cho đến khi nó sẵn sàng để được cắt nhỏ. Trung bình, quá trình này mất 1, 5 giờ tùy thuộc vào kích cỡ của cá.
2
Nếu bạn phải tiết kiệm nước, hãy để cá trong một thùng chứa đầy chất lỏng lạnh. Thay nước hoàn toàn trong bồn hoặc bát cứ sau nửa giờ. Phương pháp này sẽ làm tăng nhẹ thời gian tan băng của sản phẩm. Không sử dụng chất lỏng nóng hoặc ấm để rã đông cá. Nếu không, hầu hết các chất hữu ích có trong sản phẩm sẽ biến mất, và hương vị của nó sẽ giảm đi đáng kể. Cá phi lê và thịt băm trong nước không rã đông.
3
Nhanh chóng rã đông cá và các sản phẩm cá trong lò vi sóng. Đặt đúng số lượng cá vào món ăn được thiết kế để sử dụng trong lò vi sóng. Chọn chế độ rã đông với "cá" tiểu mục, cho biết lượng sản phẩm và bật thiết bị. Đừng quên định kỳ lấy đĩa ra khỏi lò và chuyển các miếng cho tan băng đồng đều hơn. Một nhược điểm đáng kể của kỹ thuật này là kích thước của lò vi sóng không cho phép rã đông các xác cá lớn trong đó.
4
Bạn không nên làm tan cá đến cuối cùng, thân thịt hơi đông lạnh được làm sạch dễ dàng hơn và nhanh hơn nhiều. Trong một số trường hợp, những miếng cá đông lạnh có thể được nấu chín mà không cần rã đông. Trong trường hợp này, thêm một vài phút vào thời gian xử lý nhiệt của nó. Cá tan đá không nên được đông lạnh lại, điều này sẽ làm giảm đáng kể giá trị dinh dưỡng của nó.