Để mở một nhà hàng Hy Lạp trên bờ biển, bạn sẽ phải dành một chút thời gian để nghiên cứu lịch sử và văn hóa Hy Lạp để tạo ra một bầu không khí thích hợp, cũng như chọn đúng công thức nấu ăn cho ẩm thực Hy Lạp. Cách dễ nhất là thuê một đầu bếp Hy Lạp có kinh nghiệm và không lo lắng về việc làm cho thực đơn phù hợp với khái niệm này.
Chọn công thức của bạn
Bạn có thể làm khác - thuê một sinh viên tốt nghiệp tài năng của một trường ẩm thực và đặt ra một nhiệm vụ cho anh ta: nghiên cứu các món ăn Hy Lạp và học cách nấu chúng một cách chính xác. Với mục đích này, bạn thậm chí có thể tổ chức một chuyến công tác nhỏ đến Hy Lạp để nghiên cứu các tính năng của ẩm thực trên mặt đất. Bây giờ, hãy xác định các món ăn và đồ uống chính sẽ trở thành điểm nhấn đặc biệt chính của ẩm thực Hy Lạp.
Tính năng menu
Ẩm thực Hy Lạp bao gồm ô liu và dầu ô liu, phô mai cừu hoặc dê và rau, thịt (thịt cừu, dê, thịt lợn), hải sản và nhiều loại gia vị không chủ yếu là gia vị thảo mộc, nhiều loại trái cây và đồ ngọt, cũng như rượu vang, ouzo (Hy Lạp anise vodka), tôm càng (tart nho vodka) và cà phê Hy Lạp bắt buộc trên cát. Trên thực tế, đây là cốt lõi mà công thức nấu các món ăn truyền thống Hy Lạp có thể được "xâu chuỗi".
Cần lưu ý rằng ẩm thực Hy Lạp tiếp thu nhiều truyền thống châu Âu, nhưng ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ thậm chí còn ảnh hưởng nhiều hơn đến nó, vì người Hy Lạp là một phần của Đế chế Ottoman trong bốn trăm năm. Tuy nhiên, người Hy Lạp quản lý để duy trì tính nguyên bản của văn hóa ẩm thực, do đó, không giống như ẩm thực Ý tương tự, người Hy Lạp không thích mì ống và pizza, mà là thịt cừu non và trẻ em, tiếp theo là hải sản, phô mai và rau, có hương vị đậm đà và thơm.
Đồ ăn nhẹ: hầm rau, thịt hầm (moussaki), phô mai feta và ô liu, sữa chua (tzatziki), nhiều loại bánh nướng, salad Hy Lạp (Caesar), cà tím nhồi (moussaka), salad dưa chuột tươi với sữa chua (zazi).
Món đầu tiên: nước dùng cá, súp đậu, súp đậu lăng.
Món thứ hai: thịt cừu xiên, sườn cừu nướng, xiên thịt cừu (coco-reci), thịt lợn với dưa cải bắp, thỏ hầm với hành tây (stifado), xiên thịt (souvlaki), cuộn bắp cải với thịt từ lá nho (dolma), nhiều loại kebab - suzukakya.
Món tráng miệng có thể bao gồm nhiều loại trái cây và đồ ngọt phương Đông. Bạn có thể bao gồm bất kỳ đồ uống nào trong thực đơn, không quên các đồ uống Hy Lạp truyền thống ở trên và tạo ra một danh sách rượu vang tốt với rượu vang Hy Lạp và Crimea.
Thiết bị nhà bếp
Trước khi mua thiết bị, hãy quyết định các món ăn được cho là được nấu trong nhà hàng Hy Lạp của bạn. Vì chúng ta đang nói về một nhà hàng đầy đủ, bạn sẽ phải mua mọi thứ bạn cần, bắt đầu từ bàn cắt và lò nướng, bao gồm cả thiết bị nướng và nướng, và kết thúc bằng thiết bị điện lạnh.
Tốt nhất nên nhờ chuyên gia tư vấn để thiết kế không gian bếp của một nhà hàng như vậy một cách thành thạo nhất có thể, vì một đối tượng ưu tú từ khu phức hợp khách sạn và môi trường của nó sẽ đến với bạn. Do đó, nhà hàng nên có một mức độ phù hợp trong mọi thứ liên quan đến chất lượng món ăn và thiết kế phòng.
Thiết kế nội thất nhà hàng Hy Lạp
50 phần trăm thành công phụ thuộc vào kỹ năng của người nấu ăn, nhưng 50 phần còn lại sẽ rơi vào bầu không khí thích hợp. Và ở đây bạn có thể đi theo một trong những cách: tái tạo tinh thần của một quán rượu Hy Lạp hiện đại với các yếu tố truyền thống hoặc tạo ra một thể chế theo phong cách cổ xưa, sử dụng các hình nộm và các yếu tố trang trí.
Quán rượu Hy Lạp
Bạn sẽ cần một phòng máy lạnh rộng rãi với cửa sổ rộng, được trang trí bằng màu ô liu, xanh lá cây, vàng và xanh dương. Sàn - gạch men, trần nhà dầm, tường trát trắng. Bạn có thể sử dụng các mặt hàng giả mạo. Nội thất - gỗ đơn giản, gỗ cách điệu hoặc đan lát. Để tạo ra một bầu không khí, thêm tranh, kệ với chai rượu vang, giỏ trái cây và các món ăn bằng gốm. Đừng quên khu vực mở, có thể được trang trí với một đài phun nước và tượng cách điệu. Bộ đồ ăn tối trên mây được đặt trên các tấm sẽ rất hữu ích. Vào buổi tối, sử dụng nến trong những người giữ nến an toàn.
Phong cách cổ
Nếu bạn muốn tạo ra một bầu không khí độc đáo của Hy Lạp cổ đại, hãy sử dụng các cột và hoa văn Hy Lạp, hốc, amphoras và tượng trong thiết kế. Thể hiện trí tưởng tượng, có thể tổ chức các khu VIP dưới dạng các phòng riêng biệt, nơi khách có thể cảm thấy như Hellenes cổ đại thực sự, ngả trên ghế dài, mặc áo chẽn và đội vương miện bằng vòng nguyệt quế. Hãy xem xét các dịch vụ đặc biệt trong các lĩnh vực như vậy - cách này sẽ là một loại thu hút trong quá khứ.
Lãnh thổ bên ngoài, từ đó một tầm nhìn ra biển phải được mở, có thể được trang trí với những tàn tích và tượng cách điệu, làm cơ sở cho bức tranh toàn cảnh của Chersonesos cổ đại.