Ẩm thực Địa Trung Hải đồng nghĩa với thực phẩm lành mạnh và không béo. Cà tím, một sản phẩm rất phổ biến trong ẩm thực Hy Lạp, chứa toàn bộ phức hợp vitamin, chất xơ, pectin, tannin, cũng như kali, sắt, phốt pho và đồng. Các bác sĩ khuyên nên bao gồm các món cà tím cho những người mắc bệnh tim mạch và xơ vữa động mạch.
Chọn công thức của bạn
Công thức nướng cà tím nướng
Để chuẩn bị món ăn nhẹ Hy Lạp phổ biến này, bạn cần dùng các sản phẩm sau:
- 4 quả cà tím lớn;
- 200 gram bột mì;
- 200 ml dầu thực vật;
- 6-8 tép tỏi;
- 500 gram rau bina;
- 2 quả ớt ngọt;
- 150 gram hành lá;
- 1 kg cà chua;
- 30 gram rau mùi tây;
- 250 gram phô mai feta;
- 25 gram húng quế xanh;
- tiêu đen mặt đất;
- muối.
Rau và rau xanh phải được rửa sạch và gọt vỏ ngay trước khi nấu. Rau lá đầu tiên được gọt vỏ, loại bỏ thân, rễ và lá vàng, sau đó chúng được rửa sạch và cắt.
Rửa rau và thảo mộc thật kỹ. Cắt cà tím qua các vòng tròn với độ dày khoảng 1, 5-2 cm. Muối và hạt tiêu, cuộn trong bột.
Gọt vỏ và nghiền nát tép tỏi. Đổ 150 ml dầu thực vật vào chảo, thêm tép tỏi nghiền nát và chiên vòng tròn cà tím ở 2 mặt.
Sau đó đặt cà tím chiên ở dạng chịu nhiệt với các mặt cao.
Trong dầu thực vật còn lại, xào rau bina xắt nhỏ, ớt chuông, cà chua, hành lá với lá mùi tây trong 10 phút.
Sau đó, điền vào cà chua và rau dán kết quả với cà tím đã chuẩn bị. Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút trong lò nung nóng sẵn đến 180-200 ° C.
Nướng phô mai feta. Trước khi phục vụ, rắc cà tím với phô mai bào và trang trí với lá húng quế xanh.
Công thức Hy Lạp cà tím
Để làm món ăn Hy Lạp này, bạn cần phải thực hiện:
- 500 gram cà tím;
- 20 gram bột mì;
- 40 gram hành lá;
- 40 gram rau bina;
- 30 gram rau mùi tây;
- 40 gram salad xanh;
- 10 gram thì là;
- 1 quả ớt chuông đỏ;
- 150 gram cà chua;
- 2 tép tỏi;
- 60 ml dầu ô liu;
- 80 gram mayonnaise;
- tiêu đen;
- muối.
Nên cắt rau bằng dao inox.
Rửa cà tím tốt, phơi khô và cắt thành hình tròn dày 1 cm. Sau đó cho chúng vào bột và chiên hai mặt trong chảo bằng dầu ô liu. Sau đó cho cà tím vào một cái bát sạch và để nguội.
Sau đó, nếu cần thiết, làm sạch, rửa kỹ và làm khô các loại rau và thảo mộc còn lại. Cắt cà chua thành khối nhỏ, hẹ, rau bina, rau diếp, rau mùi tây, thái nhỏ và hơi rán hỗn hợp rau nấu chín, muối và hạt tiêu.
Gọt vỏ và băm nhỏ tép tỏi bằng dao hoặc qua máy ép. Trộn tỏi với mayonnaise.
Đặt vòng tròn cà tím chiên lên món ăn, mỡ chúng với mayonnaise trộn với tỏi, và đặt hỗn hợp rau lên trên. Rắc rau xanh xắt nhỏ.
Món khai vị cà tím này được phục vụ lạnh.
Bài viết liên quan
Cách làm cà tím caponata