Khoai tây nghiền tỏi, hay scordaglia, là một món khai vị nóng truyền thống của Hy Lạp, cũng được khuyên dùng như một món ăn phụ cho các món thịt, rau hoặc cá. Món ăn vặt tỏi này được chế biến từ các sản phẩm cơ bản và đặc biệt không thể thiếu để nhịn ăn.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- -5-6 củ khoai tây vừa
- -1 quả chanh lớn
- 8 tép tỏi
- muối thô
- -0, 5 Nghệ thuật. dầu ô liu
Hướng dẫn sử dụng
1
Rửa khoai tây thật kỹ và luộc chúng trong vỏ cho đến khi chúng sẵn sàng (việc này sẽ mất khoảng 25 phút). Rửa sạch chanh và vắt lấy nước cốt. Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ, sau đó nghiền nát với một chút muối trong cối.
2
Gọt một củ khoai tây từ vỏ và nghiền với tỏi cho đến khi sinh tố mịn, đổ dầu ô liu và nước chanh. Lặp lại quá trình lần lượt với tất cả khoai tây còn lại.
3
Làm khoai tây nghiền càng nhanh càng tốt để khoai tây không có thời gian để nguội, nếu không sẽ khó đạt được thành phần đồng nhất mà không bị vón cục. Ăn nóng nhất có thể để bàn và muối nếu cần thiết.
Lời khuyên hữu ích
Để bóc tỏi dễ dàng và dễ dàng, hãy ngâm trước trong nước lạnh trong 10-12 phút.