Súp nóng tự làm là ngon, nồng nhiệt và lành mạnh. Điều gì có thể tốt hơn cho một bữa ăn tối tại nhà hơn là một hodgepodge với vị cay của nó?
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - xương cho nước dùng - 500 g;
- - thịt (thịt hun khói) - 300 g;
- - dưa chuột muối - 4 miếng;
- - bơ;
- - cà rốt - 1 chiếc;
- - Ô liu - 100 g;
- - nụ bạch hoa - 50 g;
- - bột cà chua - 100 g;
- - chanh - 1 chiếc;
- - hành tây - 4 chiếc;
- - lá nguyệt quế;
- - tiêu;
- - muối;
- - tiêu đen.
Hướng dẫn sử dụng
1
Nấu nước dùng: rửa xương bằng thịt, thêm nước và đặt trên lửa. Solyanka, và các loại súp khác, tốt hơn là đun sôi trong nước dùng thứ cấp, nghĩa là nước sôi đầu tiên để ráo nước và đổ đầy lại xương bằng nước. Khi nước này sôi, thêm rau xanh, rễ, cà rốt, nấu cho đến khi mềm.
2
Chuẩn bị "bress" - một món chiên đặc biệt. Băm nhỏ hành tây, xào trong hỗn hợp rau và bơ, muối. Thêm bột cà chua, trộn. Chuyển đến một tấm nướng và giữ trong lò nướng - khoảng một tiếng rưỡi ở 90-100 ° C. Chiên sẵn sàng chuyển sang màu đỏ và sáng bóng.
3
Chúng tôi chuyển qua cắt thịt. Thịt hun khói cắt thành hình khối, càng đa dạng, hodgepodge sẽ càng ngon. Làm khô toàn bộ vết cắt, ngoại trừ xúc xích, trong chảo - điều này giúp loại bỏ chất béo dư thừa từ chúng.
4
Cắt dưa chuột thành dải, một ít trong nước nóng. Đun nóng nước muối. Điều chỉnh lượng tùy theo khẩu vị của gia đình bạn và nước muối mặn như thế nào. Một nửa cốc nước muối cho ba lít nước dùng là đủ.
5
Cho tất cả các loại thịt hun khói vào nước dùng, đun sôi trong khoảng mười phút. Thêm xúc xích, chiên ("bress"). Rất dễ mắc sai lầm khi nấu bạch hoa - nấu quá chín, họ cho món ăn thành phẩm có vị đắng. Do đó, tốt hơn là đặt chúng khoảng 10 phút trước khi hodgepodge sẵn sàng. Đồng thời với bạch hoa, bạn cũng cần đổ dưa chua nóng.
6
Ô liu mất hương vị phong phú, tinh tế của họ trong khi nấu ăn. Tốt hơn là đặt chúng dưới đáy của đĩa với một lát chanh, và sau đó đổ hodgepodge. Ăn kèm với kem chua.
Lời khuyên hữu ích
Tốt hơn là lọc nước dùng thành phẩm qua vải mỏng - tất cả các mảnh nhỏ và hạt xương được đọng lại trên miếng vải, nước dùng trở nên sạch sẽ.
Ngày hôm sau, súp sẽ ngấm và sẽ mặn hơn rất nhiều, vì vậy muối nên cẩn thận.
Xúc xích sữa phải có mặt trong hodgepodge - chúng mang lại cho món ăn cảm giác mềm mại, dịu dàng.