Súp lơ xanh là một nguồn phong phú của sắt, canxi, kali, phốt pho, kẽm, đồng và nhiều nguyên tố vĩ mô và vi lượng khác. Vào mùa lạnh, khi cơ thể đang cần các chất dinh dưỡng khẩn cấp, đặc biệt dễ chịu khi thưởng thức các chế phẩm từ súp lơ tốt cho sức khỏe.
Chọn công thức của bạn
Súp lơ với cà chua và ớt ngọt: thu hoạch ngon cho mùa đông
Thành phần thiết yếu:
- 2 kg súp lơ;
- 200 g rau mùi tây;
- 120 g giấm 9%;
- 1, 5 kg cà chua;
- 300 g ớt chuông;
- 250 g dầu thực vật;
- 100 g đường hạt;
- 80 g tỏi;
- 60 g muối.
Tháo rời súp lơ cho hoa hồng ngoại. Nhúng vào nước muối sôi và chần trong 2-3 phút. Sau đó gấp nó vào một cái chao và để nguội.
Cắt nhỏ cà chua và ớt chuông và cắt chúng trong máy xay hoặc băm nhỏ. Trong khối lượng kết quả, thêm đường hạt, muối, giấm, dầu thực vật, tỏi băm nhỏ và rau mùi tây.
Bằng cách thêm một vài lá húng quế vào nước xốt, bạn sẽ cho nó một mùi thơm thậm chí sáng hơn, bão hòa hơn.
Đun sôi, cẩn thận hạ thấp súp lơ và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 10-15 phút. Xếp hỗn hợp rau nóng vào lọ thủy tinh tiệt trùng và cuộn nắp lại.
Súp lơ ngâm: công thức
Thành phần thiết yếu:
- 2 kg súp lơ;
- rau xanh của thì là;
- rau mùi tây;
- tỏi;
- tiêu đen;
- lá blackcurrant.
Đối với nước xốt hơi axit:
- 3 ly nước;
- 1 muỗng canh. một thìa muối;
- 1, 5 muỗng canh. muỗng canh đường cát;
- chén giấm 5%.
Đối với nước xốt chua:
- 3 ly nước;
- 1 muỗng canh. một thìa muối;
- 1 chén giấm 5%;
- 1, 5 muỗng canh. muỗng canh đường cát.
Đối với ướp cấp tính:
- 2 ly nước;
- 1, 5 muỗng canh. muỗng canh đường cát;
- 1 muỗng canh. một thìa muối;
- 2 chén giấm 5%.
Gọt vỏ súp lơ từ lá, rửa và tháo rời cho hoa hồng ngoại. Nhúng vào nước muối sôi và chần trong 2-3 phút. Sau đó ngả trên một cái rây và làm lạnh dưới vòi nước.
Vì vậy, súp lơ không bị mất màu trong khi nấu, nên thêm một lượng nhỏ axit citric (0, 5 g mỗi 1 lít nước) vào nước.
Nấu nước xốt. Hòa tan muối và đường trong nước nóng, đun sôi trong 10 phút và lọc qua một miếng vải dày. Đổ giấm vào dung dịch đã lọc.
Đặt rau xanh, tỏi bóc vỏ và gia vị để nếm ở dưới cùng của mỗi lọ. Thêm rễ cải ngựa và / hoặc ớt đỏ nóng nếu muốn. Đổ đầy lọ với bắp cải và đổ nước xốt nóng.
Đóng chặt với nắp đậy và lưu trữ ở nơi mát mẻ. Để lưu trữ lâu dài, lon bắp cải được khử trùng và niêm phong kín.
Bài viết liên quan
Bắp cải muối. Công thức gia đình