Người ta tin rằng phô mai là một trong những thực phẩm lành mạnh nhất. Rốt cuộc, nó rất giàu protein, axit amin thiết yếu, các nguyên tố vi lượng, đặc biệt là canxi và phốt pho, các loại vitamin khác nhau. Nhưng thường trong các cửa hàng và thị trường dưới vỏ bọc phô mai, họ được cung cấp một sản phẩm sữa đông. Đây là cái gì
Chọn công thức của bạn
Sự khác biệt giữa sản phẩm sữa đông và phô mai
Pho mát Cottage góp phần bình thường hóa quá trình trao đổi chất, hình thành mô xương. Ngoài ra, nó được hấp thụ tốt, do đó nó đặc biệt hữu ích cho trẻ em và người già. Không có gì đáng ngạc nhiên khi nhiều người cố gắng thường xuyên sử dụng phô mai.
Theo GOST, phô mai que là một sản phẩm được làm từ sữa nguyên chất với việc bổ sung chất béo động vật tự nhiên và nuôi cấy tự nhiên. Từ thời điểm sản xuất, một sản phẩm như vậy có thể được lưu trữ không quá 72 giờ (tất nhiên, trong tủ lạnh).
Người mua thường được cung cấp một sản phẩm không đáp ứng các điều kiện này. Vi phạm phổ biến nhất là sử dụng chất béo thực vật, không phải mỡ động vật, trong quá trình sản xuất. Thông thường nó là dầu cọ hoặc dầu dừa (một hỗn hợp của các loại dầu này cũng có thể được sử dụng).
Do đó, giá thành của sản phẩm giảm rõ rệt, vì chất béo thực vật như vậy rẻ hơn nhiều so với chất béo động vật tự nhiên!
Ngoài ra, để giảm chi phí, các nhà sản xuất một phần không sử dụng nguyên chất mà là sữa bột làm nguyên liệu. Và cuối cùng, để kéo dài thời hạn sử dụng, các chất chống oxy hóa và chất ổn định nhân tạo khác nhau có thể được thêm vào sản phẩm, tất nhiên, không thể có trong phô mai tự nhiên.
Theo quy định hiện hành, nhà sản xuất phải ghi rõ các chất này trên bao bì.
Nếu không có thông tin như vậy, nhưng thời gian lưu trữ được chỉ định vượt quá 72 giờ, bạn có thể chắc chắn rằng đây không phải là phô mai, mà là một sản phẩm phô mai.