Có rất nhiều công thức cho dưa chuột đóng hộp, và mỗi loại sử dụng bộ gia vị riêng của mình. Trong công thức cổ điển để ngâm dưa chuột - bộ nguyên liệu tối thiểu, tuy nhiên, việc thêm các gia vị bổ sung vào lọ có thể mang lại cho bữa ăn nhẹ thành phẩm một món ăn đặc biệt.
Chọn công thức của bạn
Tập hợp các loại gia vị và gia vị khi thu hoạch dưa chuột phụ thuộc vào công thức của phương pháp bảo quản đã chọn, bởi vì khi ngâm trái cây và muối của chúng, các thành phần khác nhau được sử dụng. Tuy nhiên, ngay cả với một phương pháp chuẩn bị, các gia vị khác nhau có thể được cho vào lọ, do đó, các chế phẩm thành phẩm sẽ hơi khác nhau về hương vị.
Nhìn chung, một phần của các loại gia vị trong quá trình muối và ngâm dưa chuột là giống hệt nhau, tuy nhiên, khi ngâm rau trong lọ, bạn phải luôn đặt đường và giấm (hoặc axit citric). Những thành phần này cung cấp cho nước xốt có vị chua ngọt. Đối với bộ sản phẩm và gia vị, thì một bình 3 lít yêu cầu:
- 15-20 quả dưa chuột cỡ trung bình (lên tới 1, 5 kg);
- 60-70 gram muối;
- 3-5 hạt tiêu đen;
- 3-5 tờ nho đen;
- lá cải ngựa (có thể được thay thế bằng năm tấm anh đào hoặc gỗ sồi);
- hoa thì là;
- 5 - 7 tép tỏi;
- lá nguyệt quế.
Các thành phần trên là đủ để ngâm một lọ dưa chuột, tuy nhiên, khi ngâm trái cây trong một lọ, bạn cũng cần thêm ba muỗng đường và một muỗng tinh chất giấm.
Cũng cần lưu ý rằng khi bảo quản dưa chuột trong lọ, bạn có thể đặt các loại thảo mộc / gia vị khác, ví dụ, húng quế, rau mùi, vỏ, bạc hà, melissa, hương thảo, húng tây, húng tây và cần tây (cả thảo mộc và rễ), quế, đinh hương, hạt mù tạt. Lưu ý: việc bổ sung mù tạt ngăn cản quá trình lên men, bản thân các ngân hàng không nổ tung ở đó, nội dung của chúng được lưu trữ lâu hơn và không bị hư hỏng.