Zucchini được bán quanh năm, nhưng mùa của những loại rau này kéo dài từ tháng 7 đến tháng 10. Zucchini trẻ là lý tưởng để nhồi, chiên, chúng hoàn hảo trong món salad, cả rau truyền thống và ấm áp. Trái cây lớn hơn là tốt cho món hầm và rán. Một món ăn kỳ lạ là mứt zucchini, hương vị bổ sung có thể được cho với chanh và gừng.
Chọn công thức của bạn
Zucchini chiên
Cách dễ nhất để nấu zucchini, chiên chúng trong chảo hoặc nướng. Trước khi nướng, những lát zucchini mỏng được rắc nhẹ bằng dầu ô liu, chiên, ăn kèm với nhiều loại nước sốt khác nhau. Để chiên zucchini trong chảo, cũng cắt chúng thành lát. Bạn có thể nhúng chúng vào tempura hoặc bột và chiên sâu hoặc đơn giản là nhúng vào bột và muối. Nếu bạn tránh thêm calo, nhưng vẫn muốn zucchini chiên, bạn có thể nấu chúng mà không cần bột. Lấy:
- 2 tép tỏi;
- 2 muỗng canh dầu ô liu;
- muỗng cà phê bột ớt đỏ;
- 2 muỗng canh parmesan bào;
- muối và tiêu xay.
Nghiền tỏi. Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo rộng và chiên tỏi với mảnh ớt đỏ trong 30-60 giây. Nếu bạn không thích mùi vị kim loại của tỏi chiên, hãy lấy nó ra khỏi chảo. Cắt zucchini thành lát và chiên thành từng phần cho đến khi vàng nâu cả hai mặt. Phục vụ rắc Parmesan bào.
Để làm rán, bánh nướng xốp hoặc bánh mì từ zucchini, chà rau, vắt chất lỏng dư thừa và thêm vào bột.
Zucchini nướng
Zucchini được nướng với các lát, ngoài ra, họ làm "thuyền" ra khỏi chúng, nhồi thịt hoặc nhồi chay và cũng được nấu trong lò nướng. Từ hỗn hợp rau xào và nướng - zucchini, cà tím, ớt và hành tây - chúng ta có được món ratatouille nổi tiếng của Pháp. Và cho một chế độ ăn uống lành mạnh phù hợp với "gậy" của zucchini. Đối với họ bạn sẽ cần:
- 2 zucchini trẻ;
- 1 lòng trắng trứng;
- cốc sữa;
- chén parmesan bào;
- chén vụn bánh mì.
Zucchini rửa và sấy khô cắt dọc, "que" dài khoảng 3 cm và rộng 1 cm, giống như khoai tây chiên. Đánh lòng trắng trứng với sữa, thêm phô mai và vụn bánh mì. Che tấm nướng bằng giấy nướng. Làm nóng lò ở 180 ° C. Nhúng từng lát zucchini vào hỗn hợp sữa-trứng và cho vào chảo đã chuẩn bị. Nướng trong 20-25 phút. Ăn với sữa chua đặc.
Carpaccio rau có thể được chuẩn bị từ zucchini thô, phục vụ lát mỏng với nước sốt vinaigrette.