Bắp cải trắng là một trong những loại rau tốt cho sức khỏe. Nó chứa nhiều chất hữu ích: vitamin, khoáng chất, cũng như protein thực vật và chất xơ. Các loại rau được lưu trữ hoàn hảo trong một thời gian dài, giữ lại các chất dinh dưỡng. Bắp cải om không kém lợi cho cơ thể hơn tươi.
Chọn công thức của bạn
Bắp cải om là một món ăn ít calo: 100 g chứa khoảng 100 kcal. Nó có thể được bao gồm trong chế độ ăn kiêng cho người ăn kiêng để giảm cân. Giá trị năng lượng của bắp cải tươi là 29 kilocalories, giá trị dinh dưỡng của món ăn thành phẩm tăng lên do sử dụng chất béo.
Bắp cải om chứa một lượng lớn vitamin B2, giúp bình thường hóa quá trình trao đổi chất và có tác động tích cực đến tình trạng của da và niêm mạc. Sản phẩm cũng chứa vitamin PP, giúp củng cố các thành mạch máu và có tác dụng giãn mạch. Sự thiếu hụt vitamin này trong cơ thể làm tăng sự hưng phấn thần kinh.
Có rất nhiều vitamin C trong bắp cải hầm. Để đáp ứng nhu cầu hàng ngày của cơ thể đối với chất này, chỉ cần ăn 200 g sản phẩm là đủ. Vitamin C có đặc tính chống oxy hóa, tăng cường mạch máu và bình thường hóa quá trình chuyển hóa cholesterol. Sản phẩm cũng bao gồm một chất chống oxy hóa khác: vitamin E. Loại rau có chứa indole-tri-carbinol, có tác dụng chống ung thư. Sử dụng thường xuyên bắp cải hầm giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm nguy cơ ung thư.
Các loại rau chứa nhiều chất xơ, giúp tăng cường nhu động ruột và loại bỏ táo bón. Các món ăn từ bắp cải trắng kích thích hoạt động của thận, tuyến tụy, có tác động tích cực đến trạng thái của dạ dày, giúp loại bỏ độc tố, độc tố và đốt cháy chất béo.
Bắp cải om rất hữu ích cho người già, vì nó có đặc tính chống xơ cứng và tác dụng nhuận tràng.
Nó rất hữu ích để sử dụng bắp cải hầm vào cuối mùa đông và đầu mùa xuân, khi cơ thể bị thiếu vitamin. Nên nấu một món ăn với hành tây, cà rốt và dầu hướng dương chưa tinh chế. Các thành phần khác có thể được thêm vào như mong muốn. Bắp cải cũng được kết hợp với cà chua, cà tím, nấm, thịt, xúc xích, với ngũ cốc nguyên hạt. Hầm trong khoảng 30 phút. Trong quá trình xử lý nhiệt, rau không mất đi phẩm chất có lợi. Để món ăn thành phẩm được hấp thụ nhanh hơn và tốt hơn, bạn có thể xay nó bằng máy xay.
Không nên kết hợp bắp cải với các sản phẩm từ sữa, pho mát.
Bắp cải trắng có chống chỉ định. Bạn không thể đưa nó vào chế độ ăn cho viêm tụy, các bệnh khác về tuyến tụy, viêm đại tràng, tăng độ axit của dịch dạ dày, đối với các bệnh về gan, có xu hướng tiêu chảy thường xuyên. Các bác sĩ cũng không khuyến nghị tiêu thụ bắp cải để làm trầm trọng thêm các bệnh mãn tính khác nhau, vì một món ăn có thể làm nặng thêm quá trình của họ. Một số người có thể bị đầy hơi sau khi ăn nó, trong trường hợp đó nên kết hợp sản phẩm với kiều mạch và gạo nâu để tránh khó chịu.
Bắp cải hầm có thể được đưa vào những ngày nhịn ăn rau, nhưng bạn có thể chỉ ăn món này trong một thời gian dài. Các loại rau không chứa đủ carbohydrate, protein, chất béo cho cơ thể. Do đó, các vấn đề về đồng hóa thực phẩm có thể xuất hiện, quá trình trao đổi chất sẽ chậm lại, quá trình giảm cân sẽ dừng lại.