Các món cá được phục vụ trong bàn năm mới ở nhiều quốc gia. Chúng có thể vừa nóng vừa lạnh. Trong các công thức nấu ăn năm mới, cá cao quý nhất được sử dụng thường xuyên nhất - cá vược, cá hồi, pike, cá hồi, cá tuyết, cá bơn, cá hồi, cá tầm, cá tầm, beluga.
Chọn công thức của bạn
Cá ướp
Cá dưới ướp có mọi cơ hội trở thành món ăn chính của bàn năm mới. Một chút nước sốt cà chua ướp với vị cay của húng quế sẽ làm cho một công ty hài hòa với cá trắng ngon ngọt, chẳng hạn như cá tuyết hoặc cá vược. Đậu xanh sẽ thêm độ tươi và kết cấu ban đầu cho món ăn. Để nguyên nhân!
Bạn sẽ cần:
- 200 g cherry hoặc 3 chiếc. cà chua lớn;
- 1 muỗng cà phê bột cà chua;
- 0, 5 muỗng cà phê giấm
- tùy ý;
- một vài lá húng quế;
- 1 củ hành nhỏ;
- 1 tép tỏi;
- 300 g philê cá chẽm hoặc cá tuyết;
- dầu ô liu;
- nhánh rau mùi tây;
- 0, 5 muỗng canh. đậu xanh;
- Tiêu, đường và muối cho vừa ăn.
Chuẩn bị cà chua - rửa sạch và chần. Để làm điều này, ngâm trái cây trong nước sôi trong 1-1, 5 phút. Sau đó loại bỏ chúng của hạt và vỏ. Nghiền cà chua trong một bản song ca với húng quế bằng máy xay. Chuyển vào chảo và đun sôi khối lượng. Giảm nhiệt xuống thấp và giữ trong 10 phút nữa, thỉnh thoảng khuấy.
Thêm bột cà chua và trộn. Muối, hạt tiêu và thêm đường theo ý thích của bạn. Hãy nhớ rằng tông màu ngọt ngào trong cuộc ướp này sẽ chiếm ưu thế. Nếu muốn, bạn có thể thêm giấm ăn.
Băm nhỏ đầu hành tây trong nửa vòng. Nghiền nát tép tỏi, rồi băm nhỏ.
Làm nóng chảo với dầu ô liu và chiên nửa vòng hành tây trên lửa nhỏ trong 10 phút. Thêm tỏi một phút trước khi nấu.
Chuẩn bị phi lê cá - rửa và lau khô trên một chiếc khăn giấy, sau đó cắt thành miếng nhỏ. Đặt hành tây chiên và tỏi vào dưới cùng của món nướng. Đặt miếng cá lên trên. Hạt tiêu, muối và rắc rau mùi tây xắt nhỏ. Đổ nước sốt cà chua và hạt tiêu một chút nữa. Đặt đậu xanh lên trên. Nướng cá trong lò trong nửa giờ ở 200 ° C.
Theo công thức này, cá dưới ướp sẽ là một món ăn nhẹ tuyệt vời trên bàn của năm mới. Nó cũng có thể được phục vụ như một món chính với cơm luộc hoặc khoai tây nghiền.
Cá nướng với nụ bạch hoa và ô liu
Ô liu và bạch hoa là những sản phẩm làm phong phú và bổ sung hương vị của cá. Lấy phi lê cá bơn cho công thức này. Thử nghiệm!
Bạn sẽ cần:
- 1 củ hành vừa;
- 1 tép tỏi;
- 6 quả ô liu; - 2 muỗng cà phê bạch hoa;
- 150 ml rượu vang trắng;
- 10 muỗng canh. tôi dầu ô liu;
- 500 g phi lê cá bơn;
- Gia vị cho cá.
Băm nhỏ hành tây thật nhuyễn, băm tỏi và cắt ô liu làm đôi. Kết hợp các thành phần và thêm các nụ bạch hoa. Halibut điền đã sẵn sàng.
Rửa sạch phi lê và rắc gia vị cá lên cả hai mặt. Đặt một nửa cá bơn vào một món nướng, đặt miếng trám lên trên, và sau đó là phần thứ hai của miếng phi lê. Đổ rượu vang trắng lên trên và mưa phùn với dầu ô liu. Để cá một mình trong 10 phút, trong thời gian đó nên ướp phi lê.
Nướng cá bơn trong lò nướng ở 200 ° C trong 20 phút. Trước khi phục vụ, rắc cá với thì là tươi xắt nhỏ.