Thịt bò Stroganoff hay Stroganov sườn bò là một món ăn của Nga, được phát minh riêng cho nhà hàng vào thời Nga hoàng. Ngày nay, nó được phục vụ trong các cơ sở phục vụ khác nhau và vui lòng nấu tại nhà, và từ các loại thịt khác nhau. Ví dụ, thịt lợn Stroganoff trong sốt cà chua và kem chua rất phổ biến và rất ngon.
Chọn công thức của bạn
Chuẩn bị thịt để nấu thịt bò từ thịt lợn
Thành phần
- 600 g thịt lợn;
- 3 muỗng canh bột mì;
- 1/3 muỗng cà phê muối tinh.
- dầu thực vật.
Đối với thịt bò Stroganoff từ thịt lợn, thịt nạc là phù hợp nhất, ví dụ, thịt thăn, thịt thăn, thịt thăn. Nếu bạn lấy một cái cổ hoặc xương bả dính đầy dầu mỡ, sau đó không đẩy lùi nó, món ăn sẽ trở nên mềm.
Rửa sạch thịt lợn và lau khô bằng khăn giấy. Cắt nó, nhưng không phải bằng mì, như được khuyên trong phần lớn các công thức nấu ăn, nhưng với các khối hình chữ nhật khá lớn dày 2-3 cm, để thịt vẫn ngon ngọt sau khi chiên. Chống lại các mảnh, nhưng chỉ một chút, mà không biến chúng thành giẻ rách, và gấp chúng trong một túi nhựa.
Trộn bột với muối và đổ hỗn hợp này vào hỗn hợp bánh thịt lợn. Lắc gói nhiều lần, dùng tay nặn nhẹ, sao cho khối khô hoàn toàn dính vào tất cả các miếng, chặn các sợi cơ và bảo vệ thịt khỏi mất nước trong khi nấu. Chuyển lượng chứa trong túi vào một cái rây hoặc rây và lắc để loại bỏ bột thừa.
Làm nóng chảo trên lửa lớn và đổ dầu thực vật vào đó. Sau một phút, đặt các lát thịt lợn ở đó, nhưng không thật chặt, và giữ chúng như thế trong một phút. Lật chúng theo thứ tự như chúng đã được đặt, sao cho chúng được chiên theo cùng một cách. Sau một phút, đặt các miếng lên đĩa.