Bánh và bánh ngọt được coi là một thuộc tính phải có. Và bánh ngọt được trang trí với kem ngon có thể trở thành "điểm nhấn" của bàn lễ hội. Thông thường, bánh quy được ngâm trong bơ, kem chua hoặc kem protein. Nhưng sử dụng các chất phụ gia và màu thực phẩm khác nhau, bạn có thể đa dạng hóa công thức của các loại kem chính đến vô cùng, mỗi lần làm ngạc nhiên và thích thú cho khách và những người thân yêu.
Chọn công thức của bạn
Kem chanh
Để chuẩn bị kem chanh bạn sẽ cần:
- 150 g bơ;
- 1 chén đường hạt;
- 1 quả chanh;
- 1 quả trứng.
Trước hết, đổ một vài lần một quả chanh với nước sôi, giữ nó mỗi lần trong nước sôi trong một phút. Đổ đường vào một cái chảo ngắn có tay cầm dài, đánh trong trứng và cho bơ vào. Nghiền vỏ chanh trên vắt mịn và vắt lấy nước cốt. Cố gắng ngăn chặn hạt chanh rơi vào kem và vắt lượng nước ép tối đa. Thêm nước cốt chanh mới vắt và vỏ vào chảo với phần còn lại của các thành phần và đặt nó trên lửa nhỏ, khuấy đều các nội dung. Giữ ở nhiệt độ thấp cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó lấy ra khỏi nhiệt và để kem chanh nguội.
Nếu bạn thay thế vỏ chanh và nước ép bằng một muỗng cà phê hòa tan trong công thức này, bạn sẽ có được một loại kem cà phê ngon không kém, cũng có thể được sử dụng trong việc chuẩn bị bánh quy.
Kem chua trái cây
Để làm kem trái cây và kem chua cho bánh quy, bạn cần phải thực hiện các thành phần sau:
- 500 g kem chua béo;
- 1 chén đường hạt;
- 1-2 ly dâu tây hoặc quả mâm xôi;
- vanillin.
Kết hợp kem chua với đường và đánh đều bằng máy trộn, máy xay sinh tố hoặc máy đánh trứng. Rửa dâu tây tươi hoặc quả mâm xôi, sấy khô và xay bằng nĩa. Sau đó thêm berry nghiền và vanillin vào kem chua đánh bông. Trộn tất cả mọi thứ một lần nữa.
Nếu kem được chuẩn bị vào mùa đông, thì bạn có thể sử dụng các loại quả mọng tươi đông lạnh (dâu tây, quả mâm xôi, nho đen) hoặc quả mọng nghiền với đường. Trong trường hợp này, đường cát không được thêm vào kem.
Sứa kem
Để chuẩn bị một loại kem sữa nhẹ nhàng với gelatin bạn sẽ cần:
- lít sữa;
- 300 g đường hạt;
- 20 g gelatin;
- 4 quả trứng;
- 1 quả chanh;
- 600-800 g quả mâm xôi, dâu tây hoặc anh đào.
Trước, 2-3 giờ trước khi bắt đầu nấu, đổ gelatin (khoảng 4 muỗng cà phê không có đầu) với 100 ml sữa và để lại. Sau thời gian này, đun sôi 400 ml sữa (hơn 1 ½ cốc) với 200 gram đường.
Thêm gelatin sưng vào sữa nóng và khuấy cho đến khi tan hoàn toàn. Pound 4 lòng đỏ trứng với 100 gram đường hạt, sau đó đổ 2 muỗng bột lên trên và trộn với khối lượng lòng đỏ để không bị vón cục. Sau đó kết hợp với sữa, đổ sữa thành từng phần nhỏ vào khối lượng lòng đỏ-bột và khuấy kỹ cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất. Sau đó thêm vào đó 4 protein đã đánh bông trong một bọt xốp và vỏ chanh nghiền nhỏ trên một hạt mịn. Nhẹ nhàng trộn kem đã chuẩn bị và để yên trong vòng 10 - 15 phút cho dày.
Khi thu thập một chiếc bánh quy, hãy đặt những quả dâu tươi hoặc đóng hộp lên mỗi chiếc bánh (vắt nhẹ để xếp nước trái cây hoặc xi-rô, và làm khô chúng một chút bằng khăn ăn), và bôi kem lên trên quả dâu.
Bài viết liên quan
Cách làm bánh với kem mà không cần nướng