Bánh kếp là một trong những món ăn truyền thống tốt nhất của ẩm thực Nga. Mỏng và dày, có và không có nhân, với lớp vỏ vàng và gia vị - bánh xèo rất ngon và được mọi người yêu thích. Nhưng không phải ai cũng biết rằng trong cùng một công thức, bạn có thể tạo ra rất nhiều món ăn mới. Sự lựa chọn của bánh snack là rất lớn, trong bài viết này chắc chắn bạn sẽ tìm thấy một công thức theo ý thích của bạn.
Chọn công thức của bạn
Đồ ăn nhẹ pancake là gì?
Có một số lượng lớn đồ ăn nhẹ khác nhau, cả cho hàng ngày và cho bàn lễ hội. Bánh kếp hiếm khi được chuẩn bị cho ngày lễ, và vô ích. Rốt cuộc, nó đủ để chỉ cho bánh kếp một hình dạng khác thường, mơ với một miếng nhân và một bữa ăn nhẹ bánh kếp sẽ trở thành món ăn vương miện trong lễ kỷ niệm của bạn.
Bánh snack có dạng salad, bánh nướng, bánh ngọt, thịt gà, thịt hầm và thậm chí là bánh cuộn. Bánh kếp không đường có thể được nhồi với thịt, thịt gà và thịt băm, nấm xào, rau, trứng cá muối, pate hoặc hải sản. Nhồi ngọt cho bánh kếp có thể là phô mai, mứt, mứt, sô cô la, trái cây, quả mọng và trái cây khô.
10 cách thú vị để gói chả giò
Thật đẹp và thú vị khi gói chả giò theo những cách sau:
1. Làm một phong bì từ bánh kếp.
2. Cuộn lên hoặc cuộn.
3. Làm bánh kếp ở dạng túi. Một cách rất đẹp để phục vụ bánh kếp. Một sắc thái quan trọng cho phương pháp này là bánh kếp nên mỏng và ấm, chỉ từ chảo. Phần nhân được đặt ở giữa bánh kếp, các cạnh nổi lên và được buộc bằng một chiếc lông hành lá, đuôi lợn phô mai, sọc chanh hoặc vỏ cam.
4. Bánh kếp - kẹo. Bánh kếp với nhân ngọt dễ dàng biến thành "đồ ngọt". Đầu tiên, chúng được cuộn lại bằng ống và các cạnh được buộc bằng một dải ruy băng của một quả chanh hoặc một quả cam. Một khẩu phần bánh như vậy sẽ rất phổ biến với trẻ em.
5. Bánh kếp - cuộn. Bánh kếp được nhồi, cuộn lại bằng ống, cắt bằng dao nhọn cao 3-4 cm.
6. Bánh kếp - nón. Phần nhân được đặt ở giữa bánh kếp, cuộn tròn trong một cái túi và ấn chặt.
7. Bánh kếp. Việc đổ đầy được đặt ở giữa bánh kếp và các cạnh được buộc chặt bằng tăm ở cả hai bên.
8. Bánh kếp ốc. Việc điền được đặt ra trên các cạnh hoặc lây lan hoàn toàn trên bánh kếp. Sau đó, nó được gấp lại thành một ống chặt chẽ, và ống được gấp lại thành một hình xoắn ốc.
9. Bánh làm bằng bánh kếp. Bánh kếp được đặt trên một cái đĩa, phủ đầy, một cái thứ hai được đặt lên trên và cứ thế trong một đống. Chiều cao của bánh có thể là bất kỳ.
10. Bánh xèo Openwork. Hóa ra rất đẹp và khác thường. Bột được đổ vào chảo nóng từ túi bánh ngọt có vòi, với các hoa văn được vẽ. Phương pháp đòi hỏi thực hành và kỹ năng.
Công thức làm bánh xèo cổ điển trong sữa
Đối với việc chuẩn bị bất kỳ món ăn nhẹ pancake, điều quan trọng là phải biết công thức cổ điển cho việc chuẩn bị của họ. Để làm cho bánh xèo hơn, bạn có thể thay thế sữa bằng nước và đẻ ít trứng hơn.
Thành phần
- sữa - 500 ml.;
- trứng - 3 chiếc.;
- bột - 250-300 gr.;
- đường - 1-2 muỗng canh. thìa;
- muối - 0, 5 muỗng cà phê;
- dầu thực vật - 2-3 muỗng canh. Thìa trong bột + dầu để bôi mỡ chảo
- bơ (để làm bánh xèo làm sẵn) - 100 gr.
Từng bước nấu ăn:
1. Đập trứng vào một cái bát, thêm muối và đường. Khuấy đều cho đến khi mịn.
2. Đổ trứng vào một ly sữa và trộn.
3. Thêm bột rây và trộn. Bạn sẽ nhận được một bột với một sự nhất quán của kem chua dày.
4. Đổ sữa còn lại và trộn.
5. Thêm dầu thực vật vào bột, trộn và để yên trong 20 phút.
6. Làm nóng chảo với đáy dày và bôi mỡ bằng một lớp dầu thực vật mỏng. Bạn cũng có thể sử dụng một miếng thịt xông khói tươi thông thường để bôi mỡ chảo.
7. Đổ một phần bột vào giữa chảo đã được làm nóng trước.
8. Chiên bánh xèo mỗi bên trong 1-2 phút cho đến khi vàng nâu.
9. Đặt bánh đã hoàn thành vào một cái đĩa và mỡ với bơ tan chảy.
Một công thức đơn giản cho món salad pancake với thịt gà
Món khai vị pancake này rất đơn giản và nhanh chóng để chuẩn bị, có hàm lượng calo thấp và vị cay.
Thành phần
- ức gà hun khói - 300-350 gr.;
- trứng gà - 4 chiếc.;
- tinh bột ngô - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
- sữa - 50 ml;
- Bắp cải Bắc Kinh - 200 gr;
- ô liu đen đọ sức - nửa lon;
- dưa chuột tươi - 2 chiếc.;
- dầu nóng chảy hoặc dầu thực vật - 20-25 gr.;
- kem chua - 70-80 gr.;
- mayonnaise - 2 muỗng canh. thìa;
- mù tạt - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
- Muối cho vừa ăn.
Từng bước nấu ăn:
1. Ức gà hun khói, bắp cải Bắc Kinh và dưa chuột cắt thành dải mỏng và cho vào một bát salad.
2. Cắt ô liu thành bốn phần và thêm vào món salad.
3. Nhào bột với trứng, sữa, tinh bột và một nhúm muối.
4. Làm nóng chảo tốt và bôi dầu mỡ.
5. Nướng bánh xèo trứng mỏng.
6. Cuộn bánh xèo thành phẩm, cuộn thành dải mỏng và thêm vào món salad.
7. Trong một bát riêng, làm salad trộn. Để làm điều này, trộn mù tạt, kem chua và mayonnaise.
8. Muối trộn và trộn với hỗn hợp gia vị.
Công thức này có thể được sử dụng không chỉ như một món salad, mà còn là một món chính như một món ăn nhẹ.
Bánh kếp với nấm và phô mai
Món bánh xèo này ngon cả nóng và lạnh.
Thời gian nấu: 60 phút
Khẩu phần trên mỗi container: 6
Thành phần bánh kếp:
- Sữa - 500 ml;
- Bột - 5 muỗng canh. thìa.;
- Trứng gà - 1 chiếc.;
- Đường - 1 muỗng canh. muỗng.;
- Muối - 0, 5 muỗng cà phê;
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh. muỗng.;
- Nấm men khô - 6 gr.
Thành phần để làm đầy:
- Gà - 400 gr.;
- Nấm - 400 gr.;
- Hành tây - 1 chiếc.;
- Kem chua - 2 muỗng canh. l.;
- Phô mai Hà Lan - 100 gr.;
- Muối cho vừa ăn.
Thành phần nước sốt:
- Trứng gà - 2 chiếc.;
- Kem - 100 ml;
- Phô mai - 20 gr.
Từng bước nấu ăn:
1. Làm nóng sữa đến nhiệt độ 30-32 độ. Thêm đường, men và để trong 10 phút.
2. Đánh trứng bằng máy đánh trứng, thêm vào sữa và trộn.
3. Đổ bột, muối và trộn lại để không bị vón cục.
4. Làm nóng chảo và dầu mỡ bằng dầu thực vật.
5. Nướng bánh xèo bằng cách bôi mỡ bằng bơ.
6. Gọt vỏ hành tây, thái nhỏ và chiên trong dầu thực vật.
7. Rửa nấm, xắt nhỏ, muối và chiên với hành tây.
8. Luộc gà, thái nhỏ, cho vào nấm và chiên.
9. Thêm kem chua vào điền, muối và trộn. Tắt lửa và làm mát.
10. Nướng phô mai trên một vắt thô, thêm vào điền và trộn.
11. Trên rìa của bánh kếp, đặt điền và cuộn bánh kếp với một ống. Bắt đầu tất cả các bánh theo cách này.
12. Nướng phô mai cho nước sốt trên một vắt mịn, thêm trứng và kem, trộn.
12. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160-170 độ.
13. Đặt bánh kếp với nhân vào đĩa nướng và đổ nước sốt.
14. Nướng một chiếc bánh pancake với nấm và phô mai trong khoảng 30 phút.
Pancake cuộn với cá hồi và kem phô mai
Thành phần cho bột:
- sữa - 300 ml.;
- trứng - 2 chiếc.;
- bột mì - 250 gr.;
- đường - 1 muỗng canh. thìa;
- muối - một nhúm;
- dầu thực vật.
Thành phần để làm đầy:
- kem phô mai - 200g.;
- cá hồi hơi mặn - 150 gr.;
- dưa chuột muối - 3-4 chiếc.;
- rau xanh.
Từng bước nấu ăn:
1. Đun nóng sữa một chút, thêm muối và đường, trộn.
2. Đánh trứng bằng máy đánh trứng, thêm sữa.
3. Rây bột vào các món ăn riêng biệt, thêm trứng đánh và sữa. Khuấy và đổ dầu thực vật.
4. Chiên bánh xèo trong chảo đã đun nóng sẵn, bôi trơn trước bằng dầu.
5. Cắt dưa chuột muối thành que mỏng.
6. Cắt nhỏ rau xanh và trộn với phô mai.
7. Cắt cá hồi thành lát mỏng.
8. Trải từng chiếc bánh với phô mai và thảo mộc. Đặt một miếng cá hồi lên mép bánh kếp, và một quả dưa chuột lên trên.
9. Cuộn và để nguội trong 40-60 phút.
10. Cắt mỗi chiếc bánh với một con dao sắc thành cuộn 3-4 cm.
