Công thức này tạo ra một loại phô mai nhẹ nhàng và ngon, ngọt vừa phải. Thay vì quả dại, quả việt quất hoặc quả mâm xôi là phù hợp. Nếu bạn là một người khao khát ngọt ngào, thì bạn có thể tăng lượng đường trong khối sữa đông.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - 750 g ricotta;
- - 300 g quả rừng;
- - 250 ml sữa chua;
- - 250 g đường bột;
- - 225 g bơ;
- - 180 g bột;
- - 60 g tinh bột khoai tây;
- - 4 quả trứng;
- - một túi đường vani;
- - 3 muỗng canh. muỗng canh nước cam;
- - một nhúm muối.
Hướng dẫn sử dụng
1
Đối với thử nghiệm, trộn 100 g bơ với 40 g đường bột, 1 quả trứng, bột và một nhúm muối. Tạo thành một quả bóng từ bột nhào, bọc nó trong màng bám, và đặt nó trong tủ lạnh trong nửa giờ.
2
Để làm đầy quả mọng, cho quả mọng vào nồi, đổ 50 g đường bột. Đun sôi. Trộn nước cam với 15 g tinh bột, thêm vào quả mọng, đun sôi lại, để nguội. Sau đó, lau khối berry qua một cái rây nhỏ.
3
Chia bột thành 2 phần. Nhẹ nhàng cuộn một nửa bột, đặt nó trong một khuôn phủ giấy da, châm nó bằng một cái nĩa, và đặt nó trong tủ lạnh trong 20 phút. Nướng sau 12 phút ở 180 độ.
4
Để làm đầy, đánh 150 g đường bột với 125 g bơ, thêm đường vani. Đánh cho đến khi mịn. Chèn một quả trứng vào khối, khuấy sau mỗi quả. Thêm tinh bột còn lại, ricotta, sữa chua trong vài phút.
5
Dành 3 muỗng canh berry nghiền để trang trí, trộn phần còn lại với 6 muỗng phô mai.
6
Từ bột còn lại đặt mặt trên bột. Nằm trên một nửa sữa đông. Đặt quả mâm xôi xay nhuyễn dưới dạng hình xoắn ốc lên trên khối lượng trên đầu, vuốt nó bằng một thanh gỗ theo chuyển động tròn. Đặt khối lượng còn lại lên trên, làm phẳng. Nướng trong 70 phút ở 180 độ.
7
Làm lạnh phô mai không khí đã chuẩn bị với quả mọng dại, cho vào tủ lạnh trong 2 giờ. Rắc đường bột và trang trí với quả mọng nghiền ngay trước khi dùng.