Cá và thịt viên từ lâu đã trở thành truyền thống, nhưng ý tưởng kết hợp chúng là khá mới mẻ. Chuẩn bị thịt viên ngon dựa trên sự kết hợp này và làm gia đình bạn ngạc nhiên với một món ăn khác thường.
Chọn công thức của bạn
Chuẩn bị thành phần
Nếu bạn có một ít cá và phi lê thịt, không đủ cho thịt viên, hãy kết hợp hai sản phẩm này và tạo ra một món ăn có tên là Friendship. Đây là những gì bạn cần cho anh ấy:
- 250 g phi lê cá hoặc 350-400 g cá;
- 250 g thịt lợn có mỡ;
- 1 củ hành tây;
- 1 củ khoai tây nguyên cỡ vừa;
- 1 quả trứng sống;
- Tiêu, muối cho vừa ăn;
- dầu thực vật;
- vụn bánh mì.
Thật tuyệt vời nếu trong tủ lạnh của bạn có phi lê cá hồi hồng, cá minh thái, hoki hoặc các loại cá ít béo và thịt lợn có chất béo, thì thịt và cá cốt lết sẽ trở nên đáng chú ý. Điều quan trọng là thân thịt của cá bao gồm bột giấy dày đặc, nếu không thịt viên có thể lan rộng.
Rửa sạch thịt lợn, cắt thành khối. Nếu bạn không có máy xay thịt bằng điện hoặc thịt có vấn đề (với một tỷ lệ nhỏ tĩnh mạch, màng), hãy đặt các miếng thái lát vào một cái bát trong tủ lạnh trong 30 phút. Họ đóng băng một chút, sau đó sẽ dễ dàng hơn để xoắn chúng.
Cắt cá
Rửa cá, loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng cách bóp nhẹ miếng phi lê. Nếu bạn có cả một thân thịt, hãy làm sạch vảy. Để ngăn nó phân tán theo mọi hướng, hãy đặt cá vào một chiếc túi trong suốt và tháo vảy bằng dao. Sau đó, thực hiện một vết cắt bằng kéo trên bụng, loại bỏ bên trong, rửa phần này của thân thịt.
Bỏ xương cá. Để làm điều này, cẩn thận thực hiện một vết cắt bằng một con dao sắc dọc theo sườn núi, đầu tiên di chuyển một nửa của lưng từ nó, sau đó thứ hai. Lấy ra sườn núi cùng với xương giá lớn. Nếu có xương nhỏ, cắt hai nửa miếng fillet thu được thành từng miếng, loại bỏ chúng bằng tay.