Món súp nhẹ này rất dễ chế biến, dễ tiêu hóa và phù hợp cho thực đơn nạc hoặc chế độ ăn kiêng. Bông cải xanh có thể được sử dụng tươi hoặc đông lạnh. Nó phù hợp với các loại rau khác và trông ngon trong súp.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- -2-3 muỗng canh dầu ô liu
- -250-300 g bắp cải bông cải xanh
- -2 bóng đèn
- -2 củ khoai tây
- -2-3 tép tỏi
- -1 lít nước hoặc rau
- -0, 5 muỗng cà phê ớt bột
- -0, 5 muỗng cà phê rau mùi
- - một nhúm củ nghệ
- - Muối, hạt tiêu cho vừa ăn
Hướng dẫn sử dụng
1
Gọt vỏ hành tây, rửa sạch, thái nhỏ. Gọt vỏ tép tỏi và cắt thành lát mỏng.
2
Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt chúng thành khối. Rửa bông cải xanh, tháo rời cho hoa hồng ngoại.
3
Làm nóng dầu ô liu trong chảo và cho hành tây với tỏi trong đó cho đến khi trong suốt.
4
Đổ nước dùng rau hoặc nước vào chảo. Đun sôi, muối và hạ bắp cải đã chuẩn bị với khoai tây. Khi súp sôi, nấu trên lửa vừa trong 15 phút. Sau đó thêm hành tây xào với tỏi.
5
Khi rau đã chín, lấy chúng ra khỏi súp bằng thìa có rãnh, đánh trong khoai tây nghiền bằng máy xay. Cho rau đã nghiền vào chảo và đun sôi lại.
Thêm gia vị và muối nếu cần thiết.
Chú ý
Bông cải xanh có thể được thay thế bằng súp lơ.
Lời khuyên hữu ích
Khi phục vụ, rắc súp với các loại thảo mộc thái nhỏ. Để món súp bạn có thể phục vụ bánh mì, rắc sốt tỏi.