Bánh Pavlovùi là một phát minh của Úc, là kết quả của chuyến lưu diễn Ba lê Hoàng gia Nga. Món tráng miệng rất nhẹ và thoáng mát, giống như những điệu nhảy của Anna Pavlova.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Đối với bánh:
- - 6 lòng trắng trứng
- - 375 g đường
- - trà. muỗng canh chiết xuất vani
- - 2 trà muỗng canh giấm rượu vang trắng
- - 2 trà muỗng canh bột ngô
- - đường để rắc
- - 2 giỏ dâu tây
- Đối với kem vani:
- - 400 ml kem nặng
- - 1 bàn. muỗng đường
- - 1 quả vani
- Đối với quả hồ trăn:
- - 1 cốc đường
- - 1, 5 quả hồ trăn
- Đối với xi-rô màu hồng:
- - 2 cốc đường
- - 1 thanh quế
- - 2 bàn. muỗng canh nước chanh
- - 2 bàn. muỗng canh nước hoa hồng
Hướng dẫn sử dụng
1
Đầu tiên, chuẩn bị meringue. Để làm điều này, đánh bại các protein trong một bọt mạnh, thêm một chút đường, chiết xuất vani, giấm và bột mì. Đặt khối lượng lên một tấm nướng nhỏ phủ giấy da và nướng trong lò nung nóng đến 165 ° C trong 20 phút.
2
Cắt vỏ quả vani làm đôi và loại bỏ thịt. Đánh kem trong bồn nước đá thành bọt tươi tốt. Thêm đường và vani. Che và làm lạnh kem.
3
Trải một chiếc khăn trên bàn, đặt lên trên một miếng màng bám theo kích cỡ của meringue và rắc đường. Nhẹ nhàng đặt meringue lên phim, để nguội trong 10 phút, chải bằng kem vani và cẩn thận cuộn nó thành một cuộn. Bọc trong bọc nhựa và làm lạnh trong 3 giờ.
4
Hòa tan 1 cốc đường trong một nửa cốc nước và nấu cho đến khi thu được caramen vàng. Hủy bỏ từ nhiệt, thêm quả hồ trăn và trộn. Đặt khối caramel-pistachio lên một tấm nướng phủ giấy da, để nó cứng lại và vỡ thành những miếng nhỏ.
5
Hòa tan 2 cốc đường trong 4 cốc nước, cho quế vào, đun sôi trên lửa nhỏ, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Để nguội, trộn với nước chanh và nước hoa hồng.
6
Gọt vỏ và cắt nhỏ dâu tây. Chia cuộn thành 4 phần, sắp xếp lên đĩa, đặt dâu tây và pralines lên trên và rắc xi-rô màu hồng.