Bánh meringue có thể được chuẩn bị với các chất phụ gia khác nhau, nó luôn luôn nguyên bản và ngon. Trong công thức này, meringues phù hợp với phô mai mascarpone tinh tế và nho đen.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Đối với meringue:
- - 4 lòng trắng trứng;
- - 14 muỗng canh. thìa đường bột.
- Đối với kem:
- - 250 g mascarpone;
- - 4 muỗng canh. muỗng canh đường bột, kem 35% chất béo;
- - 1 muỗng canh. muỗng rượu cam, vỏ cam.
- Tùy chọn:
- - 200 g nho rỗ;
- - 25 g sô cô la;
- - 1 muỗng canh. một muỗng vỏ cam.
Hướng dẫn sử dụng
1
Đầu tiên, chuẩn bị bánh trứng đường. Tách lòng đỏ ra khỏi protein. Đánh bại người da trắng bằng cách thêm từ từ đường bột vào chúng. Đánh bằng máy trộn ở tốc độ trung bình để tạo thành các đỉnh ổn định. Hãy dành thời gian của bạn, meringues nên bật ra với một trung tâm nhớt, nhẹ nhàng.
2
Phủ tấm nướng bánh bằng giấy nướng, đặt khối protein bằng hai thìa. Bạn không cần phải cố gắng nhiều - sự xuất hiện của meringues không đóng vai trò đặc biệt ở đây. Nướng trong 60-70 phút ở 120 độ. Đừng mở cửa lò trong thời gian này! Meringues lúc đầu có vẻ mềm, nhưng sau khi cứng chúng sẽ trở nên cứng và giòn.
3
Làm kem. Kết hợp mascarpone, kem, đường, vỏ và rượu. Đánh bại mọi thứ bằng máy trộn cho đến khi mịn. Lượng kem được điều chỉnh dựa trên hàm lượng chất béo của phô mai. Khối lượng phải đàn hồi.
4
Lấy nho bị rỗ và có vỏ mỏng. Cắt nó thành vòng.
5
Thu thập bánh. Đặt trên một đĩa phẳng với một lớp bánh trứng đường, ấn chặt chúng vào nhau. áp dụng phần đầu tiên của kem, đặt ra một phần của nho. Đầu với kem một lần nữa. Lặp lại các lớp trong cùng một trình tự. Lớp thứ ba là meringues. Bọc bánh với kem ở tất cả các mặt.
6
Trang trí bánh meringue với mascarpone và nho với sô cô la nghiền, nho và vỏ cam. Giữ bánh trong tủ lạnh ít nhất nửa giờ để bánh trứng mềm, trông giống như kẹo bơ cứng. Nếu bạn thích bánh trứng giòn, thì hãy phục vụ bánh ngay lập tức.