Nước sốt, hay nước sốt, được gọi là gia vị lỏng cho món ăn chính. Nó được chuẩn bị để cung cấp cho ngon ngọt, hương vị và mùi thơm. Nước sốt cho các món thịt thường chứa một số lượng lớn các loại gia vị.
Chọn công thức của bạn
Nước sốt chua ngọt là hoàn hảo cho thịt bò. Nó mang lại cho thịt một hương vị ban đầu và cải thiện sự hấp thụ của các món ăn. Trái cây, nước ép, quả mọng được sử dụng như một cơ sở axit cho nước sốt, và đường, mứt và thậm chí mật ong được sử dụng như một chất làm ngọt. Nước sốt chua ngọt ngọt được khuyến khích cho thịt bò chiên hoặc nướng.
Sản phẩm:
- táo - 1 chiếc;
- hành tây - 1 chiếc;
- cà ri - 1 muỗng canh;
- bột mì - 2 muỗng canh;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh;
- cà chua xay nhuyễn - 1 muỗng canh;
- nước - 600 ml;
- Nước chanh - để hương vị;
- muối, hạt tiêu - để hương vị.
Gọt vỏ hành tây, cắt nó thành khối nhỏ nhỏ. Bỏ vỏ khỏi táo, cắt, bỏ lõi. Cắt nó thành hình khối. Làm nóng chảo chiên với dầu thực vật, cho hành tây, táo và xào cho đến khi mềm (trên lửa nhỏ). Đổ bột mì, khuấy, nấu thêm 2 phút nữa. Sau đó thêm cà chua xay nhuyễn, hạt tiêu, muối, nước cốt chanh. Khuấy, đun nhỏ lửa trong 15 phút, không đun sôi. Lấy nước sốt thành phẩm ra khỏi bếp và để nguội một chút.
Đối với thịt bò, nướng, anh đào chua ngọt là phù hợp.
Sản phẩm:
- cherry (không hạt) - 400 g;
- đường - 100 g;
- hành tây - 2 chiếc.;
- Nước chanh - 3 muỗng canh;
- bơ - 1 muỗng canh;
- tiêu, muối - để nếm.
Đối với nước sốt chua ngọt, cả anh đào tươi và đông lạnh được sử dụng. Rửa sạch các quả mọng tươi, làm khô chúng, và sau đó loại bỏ các hạt. Anh đào đông lạnh trước tiên phải được làm tan băng và thoát nước. Nghiền các loại quả mọng bằng máy xay sinh tố, thêm đường và trộn mọi thứ. Gọt vỏ hành tây, băm nhuyễn, chiên nhẹ trong một lượng nhỏ dầu. Thêm berry xay nhuyễn, nước chanh, muối, hạt tiêu đen. Khuấy hỗn hợp thật kỹ, đun sôi ở nhiệt độ thấp, nấu trong 5 phút. Làm lạnh nước sốt đã chuẩn bị.
Để làm cho nước sốt anh đào đặc hơn, đổ tinh bột pha loãng trong một lượng nhỏ nước (với tỷ lệ 10 g trên 100 g berry xay nhuyễn) vào hỗn hợp nóng.
Món thịt bò bao gồm sốt chua ngọt với dứa.
Sản phẩm:
- bột giấy của dứa tươi - 300 g;
- đường nâu (mía) - 3 muỗng canh;
- giấm táo - 3 ml;
- Sốt Tabasco - 3 g;
- tiêu đen, muối - để hương vị.
Nghiền 200 g bột dứa trên vắt mịn. Đổ nước ép kết quả vào một bát riêng. Xúc xắc 100 g dứa còn lại.
Đun nước trái cây trong chảo, thêm đường và khuấy cho đến khi hòa tan. Đặt dứa, xay và thái hạt lựu, sốt Tabasco, trộn, giữ lửa trong 5 phút. Thêm muối, giấm, hạt tiêu, đun sôi. Nước sốt đã sẵn sàng.
Nước sốt dứa chua ngọt cũng có thể được phục vụ với các món gà tây và thịt lợn.
Cho thịt bò luộc, lưỡi, chuẩn bị sốt redcurrant.
Sản phẩm:
- nho đỏ - 100 g;
- nước - 0, 5 muỗng canh;
- hành tây (nhỏ) - 1 chiếc.;
- bơ - 25 g;
- đường - 1 muỗng canh;
- lá anh đào - 2 chiếc.;
- bạc hà - 1 nhánh;
- hạt tiêu - 3-4 hạt đậu;
- Đinh hương - 2 nụ;
- muối - để hương vị.
Đổ nước vào nồi, thêm bơ, đường. Khi nó hòa tan, đặt nho, gia vị, bạc hà xắt nhỏ. Nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi nước ép bắt đầu nổi bật so với nho. Sau đó băm nhuyễn hành tây và lá anh đào, cho vào nước sốt, muối. Các món ăn sẽ sẵn sàng khi hành tây mềm.