Quiche (quiche) là một chiếc bánh mở, nó cũng có thể phục vụ như một bữa sáng hoặc bữa tối đầy đủ. Các chất trám có thể là bất kỳ: rau, trái cây, cá, thịt hoặc nấm. Tên của chiếc bánh đã cố thủ vững chắc trong ẩm thực Pháp, nhưng người Pháp đã áp dụng công thức của nó từ người Đức Lorraine. Về cơ bản, chiếc bánh được chuẩn bị từ phần còn lại ăn (miếng thịt, rau) và bột, vẫn còn trong quá trình trộn bánh mì.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - 4 chiếc. trứng
- - 150 g bột;
- - 80 g bơ;
- - 1 chiếc. hành tây;
- - 4 chiếc. Cà chua
- - 2 chiếc. khoai tây;
- - 200 ml kem;
- - 100 g rau mùi tây;
- - 2 lá húng quế;
- - hạt tiêu đen, muối;
- - rau xanh (thì là và rau mùi tây);
- - 1 muỗng canh. một thìa dầu thực vật;
- - 400 g thịt băm (thịt lợn, thịt bò);
Hướng dẫn sử dụng
1
Nấu bột. Kết hợp bột rây, bơ mềm và trứng. Nhào bột đàn hồi và làm lạnh trong 30 phút. Luộc khoai tây trong nước muối, để nguội và gọt vỏ. Cắt cà chua thành vòng.
2
Làm thịt viên. Thêm muối, hạt tiêu, 1 muỗng canh nước lạnh, cà chua thái hạt lựu, hành tây thái nhỏ và rau mùi tây xắt nhỏ vào thịt băm đã chuẩn bị. Khuấy đều và để yên trong 5 phút.
3
Chuẩn bị điền. Kết hợp kem với 3 quả trứng, muối, hạt tiêu, thêm rau mùi tây khô, thì là, băm nhỏ lá húng quế, đánh đều bằng máy đánh trứng. Tạo thành những quả bóng từ thịt băm, chiên chúng trong dầu thực vật và đặt chúng trên một chiếc khăn giấy.
4
Tung bột ra, cho vào đĩa nướng, bôi mỡ trước bằng dầu thực vật. Trên bột, phân phối khoai tây luộc nghiền trên một vắt thô, thêm muối, đặt quả bóng thịt trong một mô hình bàn cờ, xen kẽ với vòng cà chua.
5
Đổ đầy vào thịt viên và cà chua để nó được xả với thịt viên. Nướng ở 180-190 ° C trong 40-45 phút. Trang trí quiche với các loại thảo mộc.