Sự thành công của bất kỳ món nướng nào chủ yếu phụ thuộc vào hỗn hợp mà nó được ngâm. Tất nhiên, nó nhanh hơn và dễ dàng hơn để mua thịt đã ngâm, nhưng ai từ chối tự hào với công thức ướp của riêng mình, từ đó kebab có được một hương vị hoàn toàn tuyệt vời?
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- thịt lợn
- thịt cừu;
- nước tương;
- đường
- rượu giấm;
- tỏi
- gừng
- dầu thực vật;
- rượu vang đỏ;
- rau xanh;
- lá nguyệt quế;
- hành tây;
- tiêu đen mặt đất.
Hướng dẫn sử dụng
1
Để ngâm thịt lợn, trộn hai phần ba chén nước tương, một chén thứ ba đường, cùng một lượng nước và một phần tư chén giấm rượu vang. Gọt vỏ và nghiền nát ba tép tỏi. Nghiền củ gừng tươi trên một vắt mịn, bạn sẽ cần hai muỗng cà phê gia vị này. Thêm tỏi và gừng nghiền vào nước xốt, đổ một muỗng canh dầu thực vật ở đó. Ướp thịt lợn trong năm giờ trong hỗn hợp đã chuẩn bị.
2
Nếu bạn muốn lấy thịt ngâm trong hai giờ, bạn sẽ cần nửa chai rượu vang đỏ. Thêm ba muỗng canh giấm và ba tép tỏi băm nhỏ vào rượu. Cắt tám trăm gram thịt lợn thành từng phần, muối, tiêu thịt và cho vào ướp. Thêm một vài bó của bất kỳ loại thảo mộc và gia vị xắt nhỏ để hương vị. Ngâm thịt nướng trong ướp trong hai giờ.
3
Cách ướp khá đơn giản cho thịt lợn shish kebab. Đối với cách ướp này, bạn sẽ cần cắt vòng thành bốn củ hành vừa, xắt thịt thành từng phần và trộn với hành tây. Thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế vào hỗn hợp. Hòa tan một muỗng cà phê muối trong một cốc nước, nửa muỗng cà phê đường, thêm một ly giấm. Đổ nước ướp đã nấu chín lên thịt lợn và ướp trong ít nhất bốn giờ.
4
Khai vị kebab cũng có thể được làm từ thịt cừu. Để làm điều này, bạn cần một pound thịt cừu. Rửa sạch thịt, cắt thành miếng và đặt vào đĩa thủy tinh hoặc gốm. Cắt một cặp hành tây và một trăm gram hành lá. Muối thịt, rắc hạt tiêu xay và trộn với hành tây xắt nhỏ. Thêm một muỗng canh giấm. Ướp thịt trong ba giờ ở nơi lạnh.
Lời khuyên hữu ích
Ướp thịt kebab là tốt nhất trong các món ăn bằng thủy tinh hoặc gốm.
Thịt được ướp nhanh hơn nếu xỏ ở một vài nơi bằng nĩa.
Từ một lượng giấm dư thừa trong nước ướp, thịt có thể trở nên dai.
Nếu bạn đi qua thịt kebab khắc nghiệt, thêm miếng dứa vào ướp. Ướp thịt như vậy không quá hai giờ.