Công thức này để bảo tồn ớt chuông ngọt ngào quyến rũ với hương vị của nó từ muỗng đầu tiên. Vào mùa đông, đây không chỉ là một món ăn, mà là một nguồn vitamin và khoáng chất.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - 2-3 kg ớt chuông ngọt;
- - 2 chiếc lá nguyệt quế;
- - 6 chiếc hạt tiêu (đậu Hà Lan);
- - tỏi;
- - đinh hương;
- - 1 muỗng canh đường cát;
- - 1 muỗng canh muối;
- - 50 g dầu thực vật;
- - 50-60 g giấm (9%);
- - chảo;
- - ngân hàng.
Hướng dẫn sử dụng
1
Chuẩn bị ớt chuông để bảo quản: cho vào một cái chậu lớn, rửa sạch và loại bỏ tất cả các hư hỏng và đuôi, cắt mỗi hạt tiêu thành 4 phần, cẩn thận không có hạt. Vứt bỏ hạt cẩn thận, vì sự xâm nhập của chúng vào bình có nguy cơ làm cho bình nổ sau đó.
2
Bây giờ đặt ớt đã chuẩn bị để chần trong 5 phút. Không nên giữ ớt trong nước nóng nhiều hơn thời gian này, nếu không chúng có thể mất hình dạng ban đầu. Trong một số trường hợp, bạn chỉ có thể bỏng ớt với nước sôi.
3
Sau khi chần, để ráo nước và để ớt một lúc. Nếu bạn muốn có được hạt tiêu với hương vị rất tinh tế, bạn có thể gọt vỏ.
4
Chuẩn bị lọ để đặt ớt: rửa sạch chúng trong dung dịch soda, sau đó khử trùng qua hơi nước để tránh vi khuẩn và làm hỏng lọ. Để bảo tồn hạt tiêu, tốt hơn là chọn những lon nhỏ 0, 5 hoặc 1 lít, cần được khử trùng trong 10-20 phút. Sau khi chế biến, đặt các lọ trên bề mặt lộn ngược, đặt đậu Hà Lan ở dạng đậu Hà Lan, lá nguyệt quế, tỏi băm nhỏ, đinh hương và các loại thảo mộc khác, hương vị mà bạn thích khi bảo quản.
5
Bắt đầu đặt hạt tiêu ra, cố gắng không đẩy nó vào bình và không đổ đầy bình chứa lên trên cùng, bởi vì khi đổ nước muối, một số loại rau có thể ra khỏi hộp.
6
Bây giờ bạn có thể bắt đầu đổ đầy nước muối từ tính toán sau: trong một lọ nửa lít bao gồm khoảng 250 ml chất lỏng. Để chuẩn bị nước muối, lấy một nồi nước và đun sôi chất lỏng. Cho 1 lít chất lỏng, thêm 1 muỗng canh muối và đường, 50 g dầu thực vật và 50-60 g giấm (9%). Tốt hơn là đổ giấm trước khi nước sôi, vì chất lỏng có thể rít rất mạnh. Đun sôi nước muối như vậy trong 10-15 phút, và sau đó lấp đầy chúng với ớt.
7
Trong khi đó, khử trùng tiêu đóng hộp có thể đậy nắp. Sau đó đổ nước vào một cái bát rộng và đặt các lọ có nắp đậy để thanh trùng để đảm bảo rằng việc bảo quản không bị hư hỏng.
8
Sau 30-40 phút, lấy lon ra và cuộn chúng lại bằng nắp đậy, lật ngược chúng lại và đắp chúng bằng một chiếc chăn ấm. Sau khi lọ đã nguội hoàn toàn, di chuyển chúng đến một nơi tối, mát mẻ.