Bột giấy của loại trái cây nhiệt đới này chứa một phức hợp các chất dinh dưỡng, nhờ đó nó có đặc tính chữa bệnh. Nhưng không chỉ lợi ích của dứa, mà cả hương vị của nó khiến người ta trang trí bàn lễ hội với chúng cùng với các loại trái cây khác. Nhưng vì loại quả này là kỳ lạ, nhiều người có nhiều câu hỏi: từ cách chọn, thái dứa, làm thế nào là hữu ích, cho đến cách phục vụ dứa trên bàn.
Chọn công thức của bạn
Dứa không phải là sản phẩm rẻ nhất, và do đó sẽ rất khó mất tiền nếu việc mua hàng không thành công.
Cách chọn dứa
Hãy để nó không có vẻ xa lạ với bạn rằng độ chín của một quả dứa phụ thuộc trực tiếp vào chi phí của nó. Thực tế là quê hương của nhà máy này là vùng nhiệt đới xa, và giao hàng liên quan đến hai lựa chọn: biển và không khí. Tuyến đường biển, tất nhiên, sẽ dài, và do đó, dứa bị cắt đứt để vận chuyển như vậy hoàn toàn chưa trưởng thành, và ngay cả khi giao đến cửa hàng của chúng tôi, chúng có thể có màu xanh hoặc trái lại, bị tràn ra. Nhưng trái cây được gửi để bán bằng máy bay đã đủ chín, vì chuyến bay là một công việc ngắn ngủi. Vận chuyển bằng đường hàng không, tất nhiên, đắt hơn, nhưng sản phẩm trong trường hợp này sẽ tốt hơn.
Bây giờ để biết chi tiết. Dứa có nhiều loại, giống như bất kỳ loại trái cây nào khác: táo, lê, v.v. Những giống nhỏ hơn được coi là ngon hơn, những giống lớn sẽ ít ngọt.
Điều đầu tiên khi mua sẽ chú ý đến "Quốc vương", đuôi xanh của thai nhi. Đầu tiên, nó nên cuộn một chút, và thứ hai, lá của nó sẽ khá dễ dàng tách ra khỏi chính quả dứa, nếu bạn kéo chúng. Nhưng hãy cẩn thận: quá dễ dàng, ngọn có thể được tách ra từ một quả chín hoặc tệ hơn, quả thối. Lá phải dày và không khô, không bị héo.
Tiếp theo, kiểm tra chính thai nhi. Màu của nó có thể là màu xanh lá cây ngay cả trong những quả dứa chín, nhưng những đốm nâu có thể chỉ ra sự phân rã đã bắt đầu. Sau đó, chúng tôi kiểm tra mật độ dứa: quả chín sẽ mềm, nhưng đàn hồi, quả cứng nên được đưa trở lại quầy và tiếp tục tìm kiếm ở nơi khác.
Mùi là một tiêu chí quan trọng khác khi lựa chọn. Quả chín sẽ có mùi thơm ngọt ngào, tinh tế, màu xanh lá cây sẽ không có mùi hoàn toàn, nhưng mùi đường phong phú sẽ chỉ ra rằng quá trình phân hủy hoặc lên men đã bắt đầu. Nhân tiện, mùi giấm cũng chỉ ra một bào thai lên men.
Chà, thêm một tiêu chí nữa có thể được thêm vào cho những người mua có thính giác tốt: âm thanh điếc sẽ thuộc về quả chín, và âm thanh trống rỗng sẽ cho bạn biết về âm thanh khô.
Khi câu hỏi chọn đúng dứa được giải quyết, sản phẩm được mua và mang về nhà, và thời gian cho bữa tiệc long trọng đang đến gần, câu hỏi mới xuất hiện: làm thế nào để làm sạch, cắt dứa và phục vụ cho bàn.
Cách thái dứa
Trước khi cắt một món ngon nhiệt đới, bạn cần phải giải phóng nó khỏi vỏ. Khi được hỏi làm thế nào để gọt một quả dứa, bạn có thể đưa ra một số câu trả lời, tất cả sẽ phụ thuộc vào cách bạn quyết định phục vụ dứa đến bàn.
Phương pháp đầu tiên khá đơn giản: trái cây được cắt thành vòng và sau khi cắt, nó được giải phóng khỏi vỏ. Để bàn bạn có thể phục vụ như toàn bộ nhẫn, và cắt làm đôi. Nhưng tùy chọn này không hoàn toàn thành công, vì không thể đưa một miếng lớn như vậy vào miệng, và khi bị cắn, nước ép trái cây dính vào khóe môi và gây kích ứng. Vì vậy, nó tốt nhất để chọn các tùy chọn cắt tốt hơn.
Có lẽ cách thắng nhiều nhất là như sau: quả dứa được rửa sạch, phần trên không bị cắt, chỉ có quả được cắt trực tiếp cùng với ngọn. Bột giấy được loại bỏ cẩn thận để tính toàn vẹn của vỏ không bị phá vỡ. Từ vỏ, thu được 2 máng, trong đó chúng chứa đầy bột giấy cắt thành những miếng khá nhỏ. Những miếng này sẽ được ăn một cách thuận tiện, và để thoải mái hơn, bạn có thể dán xiên hoặc tăm vào chúng.
Ở các nước đông nam, dứa hầu như luôn được cắt lát như thế này: cùng với phần trên, nó được cắt trước một nửa theo chiều dọc, sau đó mỗi nửa được cắt thành 2 miếng nữa. Bột giấy được loại bỏ một cách tinh tế, sau đó được cắt thành lát và đặt lại trên vỏ thuyền. Bí quyết là các mảnh di chuyển tương đối với nhau, hóa ra rất đẹp và không tốn thời gian.
Cách bảo quản dứa
Dứa là một loại trái cây miền nam, nhiệt đới, và do đó sợ nhiệt độ thấp. Nếu điều đó xảy ra là thời gian lưu trú của anh ta ở nhiệt độ dưới 7 độ, thì món ngon sẽ mất đi mùi thơm và sẽ gần như vô vị.
Ở nhiệt độ phòng, dứa (nếu nó đã đủ chín) không được khuyến cáo để lưu trữ trong một thời gian dài, nó phải được ăn trong vài ngày. Nếu trái cây đã được cắt lát, thì không thể lưu trữ mà không có tủ lạnh. Các mảnh cắt còn lại được đóng gói tốt nhất trong túi đông lạnh hoặc trong các thùng chứa đặc biệt và gửi đến tủ đông. Trong hình thức này, bạn có thể tiết kiệm dứa trong tối đa sáu tháng. Điều đáng xem xét là khi đóng băng, một phần hương vị của sản phẩm sẽ bị mất.
Toàn bộ trái cây có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong khoảng mười ngày.
Nhưng nếu quả dứa mua chuyển sang màu xanh thì sao? Làm thế nào để lưu trữ dứa tại nhà để nó chín?
Làm chín tất cả các loại rau và trái cây nhanh hơn (và dứa cũng không ngoại lệ) giúp ethylene. Lấy nó ở đâu? Ethylene phát ra trái cây chín. Do đó, dứa xanh, chưa chín được đặt bên cạnh táo hoặc lê chín. Bạn có thể bọc dứa trong một vài lớp giấy và chỉ cần phủ nó bằng quýt chín hoặc cam.
Thường cần kiểm tra độ chín của trái cây (có thể bằng cách nhổ lá của ngọn), nếu không bạn có thể bỏ lỡ khoảnh khắc và sản phẩm sẽ bắt đầu thối rữa.