Làm thế nào đầy đủ các món ăn khác nhau là một bàn lễ hội! Và nơi jellied chiếm một vị trí đặc biệt trên bàn này. Do hình dạng khác thường của nó, ngay cả những chiếc aspic đơn giản nhất trông giống như một tác phẩm nghệ thuật thực sự. Và nếu bạn trang trí nó một cách chính xác, thì bạn có thể biến nó thành một kiệt tác ẩm thực thực sự.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- • Cá, thịt, gà, hải sản hoặc bất kỳ loại nào khác
- • Trứng gà hoặc chim cút
- • Cà rốt
- • Đậu xanh hoặc ngô
- • Ô liu
- • Caper
- • Dưa chuột tươi, cà chua, ớt chuông
- • Rau xanh tươi
- • Nấm ngâm
- • dưa chuột muối
- • Một loạt các khuôn cho aspic
Hướng dẫn sử dụng
1
Khi chuẩn bị thực hiện aspic, xác định trước hình thức và phương pháp phục vụ trong tương lai của nó. Một cách suy nghĩ cẩn thận để phục vụ aspic sẽ là chìa khóa thành công của bạn như một bà nội trợ lành nghề. Bạn có thể làm một món ăn thạch trong một hình thức lớn, và bạn cũng có thể sử dụng khuôn chia phần gốc.
2
Nếu bạn đang nấu aspic từ thịt gà, thì hãy thử phục vụ nó trong vỏ trứng. Để làm điều này, bạn cần chuẩn bị số lượng vỏ trứng cần thiết, được tiết lộ bằng phương pháp thể hiện trong hình. Vỏ phải được rửa và sấy khô.
3
Đặt vỏ trong lồng trứng với các lỗ hướng lên trên. Trộn thịt gà và cà rốt, xắt thành những khối nhỏ, với một lượng nhỏ đậu xanh và rau mùi tây xắt nhỏ. Bạn có thể sử dụng ớt chuông đỏ thái hạt lựu và hạt ngô đóng hộp như một lựa chọn trang trí. Nhẹ nhàng đặt hỗn hợp này vào vỏ trứng với một muỗng cà phê. Điền vào chúng không quá 3/4 âm lượng.
4
Top với thạch và làm lạnh các tế bào. Khi thạch cứng lại, bỏ vỏ ra và đặt "trứng thạch" vào một món ăn phổ biến trên lá rau diếp xanh.
5
Hóa ra jellied rất nguyên bản, được chuẩn bị dưới dạng một chiếc bánh. Nếu aspic của bạn được làm từ cá hoặc hải sản, chanh, nụ bạch hoa, dưa chuột hoặc dưa chuột tươi, cà rốt, quả sung xắt nhỏ, thì là và rau mùi tây được khuyến khích làm đồ trang trí.
6
Để làm điều này, cẩn thận đặt những lát chanh mỏng dưới đáy chảo bánh, từ đó bạn có thể loại bỏ một phần da bằng dao xoăn. Thay thế lát chanh với nụ bạch hoa hoặc lát ô liu không hạt, lá mùi tây hoặc nhánh thì là. Sau đó đổ một ít thạch dưới đáy khuôn và cho vào tủ lạnh để hóa rắn.
7
Lấy khuôn ra khỏi tủ lạnh, đặt những lát cá hoặc hải sản vào đó. Để trang trí thêm, hãy thử trải lá mùi tây và cà rốt thái lát dọc theo các bức tường của mẫu. Đổ tất cả các thạch còn lại. Làm điều này cẩn thận để không làm hỏng mô hình được đặt dọc theo các bức tường của mẫu.
8
Để trang trí thêm cho aspic nấu chín trong chảo bánh, trong lỗ trung tâm, bạn có thể đổ nước sốt cao răng trắng với việc thêm gelatin, rắc hạt hồ trăn xay và trang trí với một nhánh rau xanh. Như một filler trông thanh lịch và nguyên bản.
9
Jellied, nấu trong khuôn chia thành nhiều cấu hình khác nhau, trông rất đẹp. Ngoài ra, nó rất thực tế. Khách không cần phải lấy một món ăn lớn với aspic và tự cắt một miếng. Sẽ thuận tiện hơn nhiều khi lấy trên đĩa của bạn một miếng aspic đã được định hình. Một aspic chia phần như vậy có thể được thực hiện nhiều lớp, mà bản thân nó sẽ là một trang trí thực sự.
10
Đối với lớp thịt gà trên cùng có hình trái tim, bạn có thể sử dụng một ít thạch với việc thêm 25 - 35% kem. Đổ lớp kem vào đáy chảo và để nó cứng lại. Sau đó đặt miếng thịt gà ra và lấp đầy phần thạch còn lại. Khi aspic đã sẵn sàng, nhúng đáy của các hình thức trong 2 -3 giây trong nước nóng và lật lên món ăn mà bạn sẽ phục vụ aspic. Trang trí với một lát cà chua và dưa chuột trên đầu.
11
Nếu aspic của bạn được nấu ở một dạng lớn, thì rất có thể, bạn sẽ không đảo ngược nó. Trong trường hợp này, bạn cần trang trí aspic như sau. Đặt các lát hoặc lát thịt, cá, lưỡi hoặc các sản phẩm khác ở dưới cùng và đổ thạch cho hầu hết các phần, để lại một ít để trang trí. Để thạch nguội một chút trong tủ lạnh. Tiếp theo, trải đều những lát trứng, cà rốt, dưa chuột, ô liu hoặc lá xanh trên toàn bộ bề mặt như trí tưởng tượng của bạn nói với bạn. Cẩn thận lấp đầy đồ trang sức với phần còn lại của thạch và đặt aspic trong tủ lạnh.
Chú ý
Để cho khát vọng của bạn trở thành một tác phẩm nghệ thuật thực sự, hãy chắc chắn làm cho thạch trong suốt. Thạch đục trong aspic trông không hấp dẫn.
Lời khuyên hữu ích
Jellied, nấu chín trong một hình thức lớn, có thể được trang trí với các loại rau cắt nhỏ theo nghĩa bóng. Kỹ thuật cắt lát này được gọi là khắc. Bạn có thể tìm thấy một mô tả về các kỹ thuật khắc trên Internet.
Bài viết liên quan
Làm thế nào để làm cho một món salad thạch đẹp
- Diễn đàn ẩm thực
- khuôn phụ
- Cách nấu aspic từ cá