Trái cây là một nguồn tuyệt vời của vitamin và các chất có lợi khác. Bạn có thể ăn chúng không chỉ ở dạng tươi hoặc đóng hộp, mà còn ở dạng khô. Nhưng làm thế nào để làm khô trái cây?
Chọn công thức của bạn
Hướng dẫn sử dụng
1
Để làm khô, chọn trái cây hơi chưa chín. Lấy quả chín nhưng mạnh, chúng có thể được làm khô cả bằng hạt và không có chúng. Bạn có thể sấy khô trái cây và quả mọng cả dưới ánh nắng mặt trời và trong lò nướng. Nho, dâu tây, dâu tây, quả việt quất, quả việt quất, quả mâm xôi, quả mâm xôi, cây kim ngân hoa, quả nam việt quất và hoa hồng hông được sấy khô từ quả mọng. Từ trái cây - nho, táo, lê, đào, mơ, mận, anh đào, quả sung.
2
Chụp ảnh đặc biệt về chế độ nhiệt độ, đối với mỗi loại trái cây thì khác nhau. Đó là nhiệt độ quyết định chất lượng của sản phẩm cuối cùng. Đầu tiên, trái cây cần được sấy khô (45-50 độ C), sau đó phần lớn nước (khoảng 70 độ) được bốc hơi khỏi chúng, và sau đó độ ẩm được đưa đến 20-25% và khử trùng (khoảng 80 độ).
3
Nếu bạn đang để trái cây khô dưới ánh mặt trời, trước tiên hãy giữ chúng trong 3-4 giờ trong bóng râm. Không để trái cây tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trực tiếp, đặt chúng ở nơi thông thoáng. Bằng cách này, trái cây sẽ được sấy khô trong vài tuần. Trái cây không chỉ có thể được đặt trên lưới hoặc bề mặt ngang, chúng còn có thể được luồn và treo.
4
Nếu bạn đang sấy rau trong lò nướng hoặc lò nướng, thường mở cửa hoặc giữ nó để giảm độ ẩm bên trong. Theo dõi chặt chẽ chế độ nhiệt độ.
5
Làm khô toàn bộ trái cây (ví dụ, nếu bạn làm nho khô hoặc quả mơ khô), làm sạch hạt lớn và cắt thành lát hoặc vòng. Trái cây với một hòn đá lớn ở giữa cắt làm đôi.
Chú ý
Tốt nhất là bảo quản trái cây sấy khô trong túi vải hoặc gạc ở trạng thái lơ lửng ở nơi khô ráo, thông thoáng. Nếu không có phòng như vậy, sau đó cho trái cây sấy khô vào lọ có nắp đậy chặt để chúng không hấp thụ độ ẩm và mùi hôi.
Lời khuyên hữu ích
Sử dụng trái cây khô thay vì đồ ngọt, chúng vừa ngọt vừa ngon, nhưng không gây hại cho răng và bổ dưỡng hơn.
Thêm trái cây khô để nướng.
Để tránh sự đổi màu của trái cây nhẹ, ngâm chúng trong nửa giờ trong dung dịch axit ascobic yếu trước khi sấy khô. Điều này sẽ làm phong phú chúng với vitamin C.