Một trang trí thực sự của bàn lễ hội luôn là một món ăn ngọt ngào, cho dù đó là một chiếc bánh tráng lệ, bánh ngọt hoặc một món tráng miệng ngon. Đôi khi đây là toàn bộ tác phẩm nghệ thuật. Trước đây, trang trí chính của đồ ngọt như vậy cho bánh kẹo là một loại kem dựa trên bơ. Bây giờ, ngày càng thường xuyên hơn, các nhà sản xuất bánh kẹo ưu tiên cho kem đánh bông do độ thoáng, hương vị tinh tế và hàm lượng calo thấp hơn. Làm món tráng miệng với kem tươi ở nhà hoặc trang trí bánh ngọt với chúng rất dễ dàng, bạn chỉ cần biết một vài mẹo nhỏ.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Kem 20 - 35% chất béo;
- Máy trộn hoặc máy xay sinh tố có vòi phun khung.
Hướng dẫn sử dụng
1
Kem bò có ít nhất 20% chất béo phù hợp để đánh bông. Kem có hàm lượng chất béo thấp hơn có thể đơn giản là không đánh cho bạn. Để đánh kem, hãy sử dụng máy trộn hoặc máy xay sinh tố với một hoặc hai khung thì thầm. Bạn cũng có thể sử dụng máy trộn cầm tay.
2
Làm lạnh kem trong tủ lạnh trước khi đánh.
Bắt đầu đánh kem ở tốc độ chậm nhất. Dần dần tăng tốc độ đánh.
3
Nếu theo công thức, bạn cần thêm đường vào kem đánh bông, sau đó giới thiệu dần dần trong quá trình đánh bông theo từng phần nhỏ. Tốt hơn nữa, nếu bạn sử dụng đường bột thay vì đường. Nó không thêm trọng lượng cho kem đánh bông và hòa tan dễ dàng hơn trong chúng.
Ngay khi kem được đánh thành bọt mạnh và giữ được hình dạng của chúng trên máy đánh trứng, nên dừng đánh kem.
4
Sau khi đánh bông, cho kem vào túi bánh ngọt và sử dụng để trang trí bánh hoặc làm món tráng miệng. Kem đánh đúng cách vẫn giữ được hình dạng trong một thời gian dài và không lắng xuống.
Chú ý
Đừng lạm dụng nó với whipping cream. Tốc độ đánh mạnh hoặc quá trình quá dài có thể khiến bạn đánh kem vào bơ.
Lời khuyên hữu ích
Một số bánh kẹo thêm một nhúm muối nhỏ vào kem trước khi đánh, vì vậy kem sẽ đánh nhanh hơn và dễ dàng hơn.