Men sô cô la rất thích hợp để phủ bánh, bánh nướng xốp, kẹo tự làm. Làm men không đòi hỏi nhiều kinh nghiệm ẩm thực. Glaze cũng có thể được sử dụng cho các mẫu, chữ khắc trên bánh. Sô cô la cho men có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau: trắng, tối, sữa, đắng.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- 3 muỗng canh đường;
- 100 g sô cô la nghiền;
- 1 cốc kem chua;
- Thìa gỗ;
- Sàng;
- Soong.
Hướng dẫn sử dụng
1
Lấy một cái rây và rây đường vào chảo để không bị vón cục.
2
Thêm tất cả kem chua vào chảo với đường, khuấy đều.
3
Đặt nồi trên lửa chậm. Khuấy bằng thìa gỗ cho đến khi đường tan hoàn toàn.
4
Giới thiệu dần dần sô cô la nghiền thành khối đường nóng. Trong trường hợp này, tiếp tục khuấy bằng thìa, không cho phép đun sôi.
5
Khi tất cả sô cô la đã tan chảy, loại bỏ chảo khỏi nhiệt.
6
Làm nguội lớp kem một chút trong khi tiếp tục khuấy bằng thìa gỗ cho đến khi hỗn hợp tan nhẹ.
7
Đổ kem lên bánh đã chuẩn bị trước đó và bắt đầu phủ nó bằng thìa trong một lớp chẵn.
8
Đặt bánh thành phẩm vào tủ lạnh trong 30 phút, để đóng băng cứng lại.
Chú ý
Glaze không nên sử dụng trên bơ hoặc kem, nếu không nó sẽ bị rò rỉ.
Lời khuyên hữu ích
Cẩn thận xem tất cả đường có thời gian để hòa tan, và chỉ sau đó giới thiệu sô cô la, nếu không nó sẽ bị cháy. Nhưng nếu bạn có điều này, sử dụng một bộ lọc nhỏ.