Mùa zucchini kéo dài suốt mùa hè, và các bà nội trợ cố gắng thử nhiều công thức mới và độc đáo với chúng. Zucchini có thể được chiên, hầm, nấu thịt hầm và bánh kếp với chúng. Và thật tuyệt biết bao khi mở một lọ rau ngâm thơm với táo ngọt vào mùa đông. Thưởng thức gia đình của bạn với một món ăn đơn giản và khác thường.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- 1 kg bí xanh;
- 0, 5 kg táo;
- 300 g cà rốt;
- thì là ô dù.
- Để ướp:
- 150 ml giấm ăn;
- 1 muỗng canh muối;
- 2 muỗng canh đường
- 1 lít nước.
Hướng dẫn sử dụng
1
Đặt lọ thủy tinh sạch và khô trong lò lạnh với cổ xuống và khử trùng trong 15-20 phút ở 150-180 ° C. Đậy nắp lại bằng nước sôi hoặc đun trong nồi riêng. Bạn có thể khử trùng bình theo cách truyền thống trên bếp, cũng như những cái hiện đại trong lò vi sóng hoặc bếp nướng không khí.
2
Để ngâm, chọn zucchini dày đặc, khô mà không có thiệt hại rõ ràng. Tốt hơn là lấy trái non. Rửa zucchini bằng nước lạnh, để ráo nước. Cắt cuống và gọt vỏ trái cây bằng dao hoặc dụng cụ gọt vỏ. Cắt chúng thành hình khối nhỏ hoặc hình bán nguyệt. Hạt giống không thể được loại bỏ. Từ táo rửa sạch, tốt nhất là ngọt, nhưng cứng, bỏ lõi, gọt vỏ và cắt chúng thành lát. Cà rốt gọt vỏ được cắt tốt nhất thành khối.
3
Để làm nước xốt, sử dụng chảo tráng men. Đổ đầy nước lọc và đun sôi ở nhiệt độ cao. Cho muối, đường và rửa sạch và sấy khô vào nước. Giảm nhiệt một chút và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút. Thêm giấm, khuấy nước ướp và tắt bếp. Nếu muốn, thì là hoặc mảnh vỏ của củ cải ngựa cũng có thể được thêm vào nước ướp.
4
Táo băng, cà rốt và zucchini chặt trong lọ khử trùng, đổ nước xốt nóng. Tiếp theo, đặt lon vào lò một lần nữa và ở 100 ° C thanh trùng trong 15-25 phút mà không có nắp đậy. Thời gian thanh trùng phụ thuộc vào khối lượng của lon. Sau đó, đóng chặt nắp của chúng và cẩn thận: không nắm cổ. Để các ngân hàng không bị vỡ, chúng cần được đảo lộn và đặt trong một nơi tối tăm cho đến khi hoàn toàn nguội lạnh. Lưu trữ khoảng trống trong một nơi tối mát mẻ.