Berry thạch là một món tráng miệng nguyên bản và lành mạnh. Chuẩn bị đúng cách, nó vẫn giữ được hương vị và mùi thơm của quả mọng tươi. Nó có thể được sử dụng như một món ăn độc lập, cũng như để trang trí bánh và bánh nướng.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- gelatin - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
- quả mọng - 500 g;
- đường - 100 g;
- nước - 3 muỗng canh;
- khuôn cho thạch.
Hướng dẫn sử dụng
1
Chọn quả mọng để làm thạch. Các loại thạch ngon nhất được lấy từ quả mâm xôi, dâu tây, nhiều loại nho, quả nam việt quất. Nếu bạn quyết định làm thạch đỏ, nó có chứa pectin, một chất keo thực vật. Sắp xếp các loại quả mọng và rửa kỹ. Cho phép nước thừa thoát ra bằng cách đặt chúng vào một cái chao.
2
Ngâm gelatin trong một cốc nước lạnh trong 1-2 giờ. Hòa tan nó trong một bể nước với khuấy liên tục, không cần đun sôi.
3
Đặt một số quả mọng đã chuẩn bị để trang trí thạch đã hoàn thành. Nghiền các loại quả mọng trong cối hoặc chà qua rây. Hãy để nước ép nổi bật. Đổ nó vào một bát riêng. Đổ hỗn hợp berry xay nhuyễn với hai ly nước và đặt trên lửa. Đun sôi, thêm đường. Đun cho đến khi đường tan hoàn toàn. Hủy bỏ từ nhiệt và để nước dùng berry hơi nguội.
4
Lọc nước dùng qua khăn ăn bằng vải lanh. Kết hợp nó với nước ép berry. Với việc khuấy liên tục, đổ dung dịch gelatin hơi nguội vào hỗn hợp này.
5
Đổ khuôn thạch đã rửa từ bên trong bằng nước lạnh. Đặt các quả mọng dưới đáy và điền chúng với hỗn hợp nước dùng đã chuẩn bị với gelatin. Cho thạch vào tủ lạnh để làm dày nhanh hơn.
6
Trước khi dùng, đặt cốc thạch vào nước nóng trong vài giây. Đặt các nội dung trên một đĩa tráng miệng. Trang trí với lá bạc hà tươi.
Lời khuyên hữu ích
Hỗn hợp gelatin và berry hòa tan nên có cùng nhiệt độ. Nếu không, cục có thể hình thành khi trộn. Tuy nhiên, nếu các tinh thể không hòa tan hoặc các sợi gelatin vẫn xuất hiện trong khi nấu, thì chúng nên được loại bỏ bằng thìa.
Bạn cũng có thể làm thạch từ quả đông lạnh. Trước khi nấu, chúng nên được rã đông và nước trái cây được phân bổ phải được ráo nước vào một bát riêng.
Nếu bạn không có hộp thiếc đặc biệt, thay vào đó hãy sử dụng một cái bát hoặc ly rộng. Sau đó món tráng miệng có thể được phục vụ trong họ.
Trong tủ lạnh, thạch berry thành phẩm có thể được lưu trữ không quá năm ngày.
Bài viết liên quan
Cách làm mứt thạch trái cây