Để làm một loại phô mai làm tại nhà ngon, bạn sẽ cần tối thiểu các sản phẩm. Tất nhiên, phô mai nấu trong bếp sẽ khác với công nghiệp. Nhưng nó không kém phần ngon miệng và có lẽ, lành mạnh hơn.
Chọn công thức của bạn
Một công thức đơn giản cho phô mai kefir tự làm
Để làm phô mai tự làm bạn cần kefir. Nhờ sự gia nhiệt của sản phẩm sữa lên men này, nó đang được chia thành váng sữa và protein. Điều này xảy ra do một số thao tác với phụ gia. Tốt nhất, đối với phô mai, bạn nên dùng kefir rất tươi.
Để làm phô mai bạn cần phải thực hiện:
- 2 l kirir
- muối để nếm
Nấu phô mai kefir:
Lấy một cái nồi lớn. Đổ kefir vào đó và đốt lửa chậm. Để muối. Lấy muối theo ý của bạn. Nếu bạn muốn phô mai mặn hơn, thì kefir nên được ướp muối một chút, vì phần lớn muối sẽ còn lại trong váng sữa. Khi sản phẩm được làm nóng, vảy sẽ bắt đầu xuất hiện. Ngay khi rõ ràng là các mảnh được tách ra khỏi váng sữa, hãy loại bỏ chảo khỏi nhiệt.
Colander để che bằng gạc. Đổ kefir vào một cái chao. Để whey nhanh hơn thủy tinh, các nội dung nên được khuấy.
Sau đó thu thập khối sữa bằng gạc trong một nút. Tốt để buộc. Đặt một cục với một khối lượng hàng hóa. Bạn có thể để nó trong một cái chao để thuận tiện cho việc rút hết chất lỏng còn lại (huyết thanh). Và đặt cái chao vào cùng một cái chảo. Sau khi phát hành hoàn toàn whey, phô mai đã sẵn sàng.
Nó là tốt trong món salad, thích hợp để nướng.
