Opera in White Cake là một món ăn của Pháp. Tên ban đầu là "Opéra en blanc". Các món ngon hóa ra là vô cùng ngon, tuyệt vời và dịu dàng. Không thể xé mình ra khỏi việc ăn chiếc bánh này.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - 200 g sô cô la trắng
- - 2 muỗng canh. tôi rượu chanh
- - 1 muỗng cà phê vỏ chanh
- - 270 g bơ
- - Muối cho vừa ăn.
- - 35 g bột
- - 230 g đường hạt
- - 6 lòng trắng trứng
- - 3 quả trứng
- - 125 g đường bột
- - 125 g hạnh nhân
- - 400 g kem
Hướng dẫn sử dụng
1
Làm bánh xốp Mona Lisa. Biến hạnh nhân thành bột đầu tiên. Đặt cánh hoa hạnh nhân và đường bột vào máy xay, xắt nhỏ. Sau đó rây qua một cái rây.
2
Đánh 3 quả trứng trong một máy trộn. Thêm hỗn hợp hạnh nhân và đánh thêm 5 - 7 phút nữa. Sau đó thêm bột và trộn đều. Trong một bát, đánh 3 protein với muối, thêm 35 g đường hạt. Kết hợp với hỗn hợp hạnh nhân-trứng. Làm tan chảy 20 g bơ và thêm 2 muỗng canh. Bột và trộn đều. Sau đó kết hợp với khối lượng bánh quy.
3
Phủ giấy nướng bánh bằng giấy nướng, mỡ bằng bơ và đổ bột ra. Trải đều trên bề mặt, dày 1-1, 5 cm.
4
Làm nóng lò nướng đến 180 độ, đặt một chiếc bánh quy và nướng trong vòng 10 - 15 phút cho đến khi màu vàng xuất hiện. Lấy bánh quy ra khỏi lò, lật nó lên giấy nướng sạch. Nướng một cái bánh quy khác.
5
Làm kem bơ Thụy Sĩ. Đánh bại 190 g đường hạt và 3 protein. Cho vào nồi hấp và tiếp tục đánh cho đến khi đường được hòa tan hoàn toàn. Đặt con sóc vào nước đá và đánh cho đến khi meringue nguội đi. Thêm 250 g bơ, 1 muỗng cà phê. vỏ chanh, 2 muỗng canh. tôi rượu và trộn đều.
6
Cắt bánh xốp thành 3 chiếc bánh. Đặt chiếc bánh đầu tiên vào một món ăn, ngâm nó với kem bơ, phủ một lần thứ hai và kem lại, phủ một chiếc bánh thứ ba, ngâm và đặt ở nơi lạnh trong 1-1, 5 giờ.
7
Làm mousse sô cô la trắng. Làm nóng 60 ml kem và thêm sô cô la, khuấy cho đến khi mịn. Đánh kem 240 ml và kết hợp với sô cô la.
8
Lấy bánh ra và ngâm bánh trên cùng với mousse. Làm sạch ở nơi lạnh trong 6-8 giờ. Trang trí bánh với hoa hồng, cánh hoa hạnh nhân.