Sản phẩm cá băm rất ngon và tốt cho sức khỏe. Cá là nguồn vitamin cần thiết cho sự hình thành và phát triển của xương. Nó cải thiện chức năng não. Mọi người có lối sống lành mạnh sẽ thích các món cá băm nhỏ.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Cá - 1 kg
- Hành tây - 2 miếng,
- Cà rốt - 1 miếng,
- Khoai tây trung bình - 2 miếng,
- Bắp cải - 100 gram,
- Mỡ lợn - 100 gr.
- Nước hoặc sữa - 100 ml,
- Trứng - 2 miếng
- Bánh mì trắng hoặc ổ bánh - 150-200 gr,
- Muối
- tiêu cho vừa ăn.
Hướng dẫn sử dụng
1
Làm sạch cá, cắt dạ dày và loại bỏ các ràng buộc. Cắt đầu và đuôi. Rửa sạch dưới vòi nước chảy. Để nước ráo nước hoặc làm khô cá bằng khăn ăn.
Loại bỏ phi lê. Để làm điều này, cắt bột giấy từ bên cạnh đầu và giải phóng xương cột sống. Loại bỏ bất kỳ xương còn lại. Cá của các giống một phần (zander, pike) được cắt trên một phi lê có và không có da. Da được loại bỏ ngay sau khi làm sạch trước khi cắt. Để làm điều này, đánh nhẹ nó bằng dao hoặc thìa.
2
Chuẩn bị nguyên liệu cho thịt băm. Thành phần và số lượng của chúng sẽ phụ thuộc vào loại cá được sử dụng.
Đối với cá béo sông băm, bạn cần hành tây, cà rốt, bắp cải.
Đối với cá ít béo băm sông, bạn sẽ cần hành tây, khoai tây, một lát thịt lợn muối hoặc mỡ lợn tươi.
Đối với cá biển băm bạn cần hành, bánh mì.
3
Cá được nghiền theo hai cách: xoắn trong máy xay thịt hoặc cắt thành miếng nhỏ.
4
Cá béo sông băm (cá chép, cá da trơn, cá chép).
Trộn cá băm nhỏ với hành tây xoắn, cà rốt và bắp cải. Thêm một quả trứng sống, muối, tiêu xay. Khuấy cho đến khi mịn, thêm nước hoặc sữa.
5
Cá băm nhỏ ít béo (pike, pike perch).
Công nghệ chuẩn bị giống như từ một phần cá của các giống béo. Nhưng nó được khuyến khích để thêm một chút chất béo. Nó sẽ thêm độ mềm và độ đàn hồi.
6
Cá biển băm nhỏ.
Khác với cá sông, cá biển rất mềm. Tốt hơn là xay nó bằng dao, và không vặn trong máy xay thịt. Thay vì rau (bắp cải, khoai tây) sản xuất nhiều nước ép, hãy sử dụng bánh mì ngâm. Để làm điều này, chà nó trên một vắt. Lấy một nửa chất lỏng.
7
Băm cá băm nhỏ.
Ngâm trong nước với bàn tay của bạn tạo thành cốt lết, cuộn trong bột. Chiên chúng với số lượng lớn dầu thực vật cho đến khi vàng nâu. Để cốt lết không bị thô, chiên ở nhiệt độ thấp.
8
Cấm pike, may, đổ nước dùng từ dưới đầu của bạn. Thêm gia vị trước khi nấu.
Nếu pike nhỏ, bạn có thể nướng trong lò. Mỡ một tấm nướng với dầu, đặt cá nhồi, khâu đầu của cô ấy trước. Nướng trong 1, 5 giờ ở 180 độ.
Khi phục vụ, trang trí với rau và thảo mộc.
Chú ý
Trứng phải được thêm vào, chúng là liên kết kết nối chính.
Lời khuyên hữu ích
Nếu muốn, gia vị cho cá có thể được thêm vào thịt băm.
Mỡ lợn có thể được thay thế bằng bơ.