Công thức cho vỏ rất đơn giản, và kết quả sẽ vượt quá mọi mong đợi. Nước sốt cay với những nốt hương sắc nét sẽ làm cho hương vị của món ăn khó quên. Anh ấy sẽ muốn nấu ăn nhiều lần.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - 2 kg vỏ;
- - hành tây lớn;
- - nửa tiêu xanh;
- - 2 tép tỏi;
- - một bó rau mùi tây tươi;
- - nửa ớt cay;
- - một ly rưỡi rượu vang trắng;
- - một muỗng cà phê ớt đỏ ngọt;
- - một muỗng cà phê bột mì;
- - dầu ô liu;
- - tiêu xay;
- - muối.
Hướng dẫn sử dụng
1
Vỏ sò phải tươi. Chúng cần được rửa rất sạch, vì đôi khi có cát trong đó sẽ làm hỏng món ăn. Để làm điều này, đổ nước vào một cái nồi lớn và muối tốt. Vỏ sò cần được hạ xuống nước trong ba giờ. Trong thời gian này, nước cần được thay đổi 3-4 lần, mỗi lần thêm muối vào nó.
2
Ba giờ sau, vỏ phải được mở. Để làm điều này, trong một cái chảo hoặc chảo, làm nóng một ly rượu vang trắng. Ngay khi nó bắt đầu sôi, ném vỏ vào nó, đóng nắp và chờ 3 phút. Chúng tôi lấy vỏ ra bằng một cái muỗng có rãnh, loại bỏ những cái chưa mở. Chúng tôi không có thể rót rượu trong đó vỏ được ủ - nó sẽ có ích cho chúng tôi.
3
Hạt tiêu (xanh và đốt), hành và tỏi sạch. Chúng tôi cắt chúng rất tinh xảo.
4
Nghiền một bó rau mùi tây. Trong một cái chảo có đáy dày trong dầu ô liu, hành tây chiên, tỏi và hạt tiêu, thêm hạt tiêu ngọt, muối và hạt tiêu. Ngay khi tất cả các thành phần chuyển sang màu vàng, giảm nhiệt và đổ rau mùi tây vào chảo. Sau một phút, thêm bột và trộn mọi thứ cẩn thận. Do bột, nước sốt sẽ đạt được một sự nhất quán dày.
5
Đổ vào chảo một chén rượu trong đó vỏ đã được nấu chín, và một nửa ly rượu vang trắng khác. Khuấy nước sốt trong 5-6 phút, để cồn bay hơi, và nước sốt đặc lại một chút.
6
Chúng tôi thử nước sốt, thêm muối và hạt tiêu nếu cần thiết. Chúng tôi chuyển vỏ vào nó. Khuấy rất nhẹ nhàng, xào vỏ trong nước sốt trong 2 phút và phục vụ.
