Thịt thỏ có hương vị tinh tế, nhưng phong phú. Cách nấu cổ điển là hầm nó trong nồi. Và nếu bạn thêm mận vào thỏ, bạn sẽ có được một món ăn theo phong cách Hà Lan nguyên bản.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- 1 xác con thỏ;
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt cỡ vừa;
- 100 g chất béo;
- 3 muỗng canh bột mì;
- 3-4 quả cà chua;
- 3-4 tép tỏi;
- 1 muỗng canh. rượu trắng khô;
- 200 g mận khô;
- thảo dược provencal;
- một bó rau mùi tây hoặc thì là;
- dầu thực vật;
- muối và hạt tiêu.
Hướng dẫn sử dụng
1
Chọn thịt thỏ thích hợp. Đối với món ăn, bạn có thể sử dụng toàn bộ thân thịt, và các bộ phận riêng lẻ của nó. Tốt nhất là ưu tiên cho thịt ướp lạnh, nhưng ở Nga nó hiếm khi được tìm thấy. Do đó, một con thỏ đông lạnh sẽ đi. Trước khi nấu, để nó trong vài giờ ở nhiệt độ phòng để làm tan băng, sau đó rửa sạch thân thịt và giải phóng thịt khỏi xương.
2
Gọt vỏ hành tây và băm nhuyễn. Băm nhỏ mỡ lợn theo cách tương tự, cho vào chảo và đặt lên bếp. Dầu thực vật không cần phải thêm - mỡ lợn sẽ cung cấp đủ chất béo cho hành tây chiên. Sau đó, thêm hành tây và nấu hỗn hợp trong 5 phút trên lửa vừa. Salo nên có màu nâu nhạt. Trong khi tất cả điều này là nấu ăn, ngâm ngâm mận trong một bát riêng trong nước ấm.
3
Cắt thịt thỏ thành những miếng có kích thước trung bình với một cạnh khoảng 2 cm. Muối chúng, cuộn trong bột và rắc các loại thảo mộc thơm, chẳng hạn như Provencal. Thêm thịt vào thịt xông khói và hành tây và chiên trong 3-4 phút, trong thời gian đó các miếng sẽ có thời gian chỉ có màu nâu nhạt.
4
Cắt cà rốt thành những vòng tròn mỏng. Cân cà chua với nước sôi, gọt vỏ, cắt thành khối. Đun nhỏ cả hai loại rau với việc thêm dầu vào một cái chảo riêng trong 5 - 7 phút. Muối, sau đó thêm hỗn hợp vào thịt với hành tây, trộn tất cả mọi thứ.
5
Xếp thịt và rau vào nồi. Top với tỏi bóc vỏ và băm nhỏ và mận đã được làm mềm. Muối và hạt tiêu mọi thứ. Pha loãng rượu với nước theo tỷ lệ 1: 1. Đổ các hộp đựng thịt với chất lỏng này để nó bao phủ hoàn toàn tất cả các sản phẩm. Đóng các bình có nắp đậy, nếu được cung cấp hoặc giấy bạc. Làm nóng lò ở 180 ° C. Đặt nồi lên một tấm nướng và nấu thỏ trong 1, 5 giờ.
6
Cho thỏ ăn trực tiếp trong nồi nóng. Một bổ sung tốt cho món ăn là một loạt các loại rau xanh tươi cay - rau mùi tây, thì là, mù tạt lá hoặc salad xanh.