Một sản phẩm đơn giản như đậu Hà Lan có thể là thành phần chính trong nhiều món ăn. Tuy nhiên, một món súp đậu đơn giản có thể được chuẩn bị để không có món ngon nào có thể so sánh với nó trong hương vị.
Chọn công thức của bạn
Súp đậu truyền thống được nấu bằng cách tương tự với tất cả các loại súp khác: thịt, khoai tây, đậu Hà Lan, gia vị. Nhưng với cùng một nguyên liệu, bạn có thể nấu một món súp hoàn toàn độc đáo, đó sẽ là một cuộc cách mạng ẩm thực trên quy mô của một gia đình.
Ở La Mã và Hy Lạp cổ đại, chỉ những người nghèo ăn đậu Hà Lan, nhưng ở Pháp thế kỷ 16, đậu Hà Lan chỉ được phục vụ tại bàn ăn của hoàng gia.
Để nấu súp bạn sẽ cần một cái chảo có đáy dày. Bạn có thể lấy một cơ thể ngỗng lớn. Trong số các thành phần, bạn cần một ly đậu Hà Lan khô, 300-400 gram sườn heo hun khói, bạn có thể lấy thịt bò hoặc thịt cừu, nhưng thịt lợn là một loại cổ điển của thể loại, thịt lợn được kết hợp tốt nhất với đậu Hà Lan. Tiếp theo, bạn cần 2-3 loại xúc xích, 100 gram mỗi loại, bạn có thể làm mà không cần xúc xích, sau đó những người yêu thích thịt sẽ phải hài lòng với hạt gặm. Lấy một miếng thịt thăn nhỏ hoặc các sản phẩm thịt khác, nhưng để có một miếng mỡ lợn. Một củ hành tây và một củ cà rốt có ích. Bạn có thể lấy một vài củ khoai tây. Súp đậu cổ điển được nấu mà không có khoai tây, nhưng đối với một số người, sự hiện diện của loại rau củ này trong món súp rất quan trọng, vì vậy sẽ không phải là một tội ác khi nấu súp đậu với khoai tây. Muối cho vừa ăn. Xanh.
Để đơn giản hóa quá trình nấu ăn càng nhiều càng tốt, bạn nên chuẩn bị tất cả các nguyên liệu trước - gọt vỏ, băm nhỏ, nghiền nát. Sắp xếp thực phẩm chế biến sẵn vào đĩa theo thứ tự sử dụng.
Để tăng tốc quá trình nấu, đậu Hà Lan có thể được ngâm trong nước.
Khi ngâm, đậu Hà Lan tăng nhiều lần, điều này cần được xem xét khi chọn một thùng chứa. Nếu không, khối hạt đậu sẽ rơi ra khỏi đĩa.
Vì vậy. Xúc xích, thăn cắt thành khối. Xúc xích có thể được gấp lại với nhau, đặt thăn sang một bên. Cắt sườn hun khói thành miếng 5-8 cm. Cắt hành tây thành nửa vòng, cắt cà rốt thành khối nhỏ, và khoai tây, nếu có, cũng được cắt thành khối. Chuẩn bị nước sôi - 2-2, 5 lít.
Đặt một nồi trên lửa và nhiệt. Đặt thăn băm nhỏ vào chảo đun nóng. Chiên cho đến khi mỡ tan chảy. Khi chất béo xuất hiện, đặt sườn và xúc xích, chiên cho đến khi chín một nửa. Sườn hun khói thô sẽ phải được chiên lâu hơn một chút, vì vậy bạn nên đặt chúng lên xúc xích. Đặt khối cà rốt vào các sản phẩm thịt.
Chiên cà rốt cho đến khi mềm và không bị cháy. Cuối cùng thêm hành tây. Chiên mọi thứ trên lửa lớn, liên tục khuấy.
Đổ đậu Hà Lan vào món quà đã hoàn thành và trộn kỹ. Đổ nước sôi lên mọi thứ. Nếu khoai tây được cho là trong công thức, thì nó chứa đầy nước sôi. Sau khi súp sôi, muối và giảm nhiệt. Súp không nên đun sôi. Chỉ nên quan sát sự xáo trộn nhẹ trên bề mặt. Bạn cần hầm súp đủ lâu - bốn mươi phút hoặc thậm chí một giờ. Trước khi phục vụ, đặt rau xanh xắt nhỏ vào đĩa, nhưng điều này không còn cần thiết nữa.