Chacha là một loại thức uống có cồn được làm từ nho và các loại trái cây và quả mọng khác ở Bắc Kavkaz. Nồng độ cồn trong nó đôi khi lên tới 70 độ. Chacha là một thức uống mạnh yêu thích của những người leo núi, những người không bị lạm dụng và thường chỉ uống một ly - trong thời tiết lạnh hoặc để ngăn ngừa cảm lạnh. Không phải là vô ích mà chacha được coi là một thức uống có tuổi thọ cao. Hãy thử nấu nó tại nhà và chiêu đãi những vị khách của bạn, người đột nhiên đến với rượu khai vị tại nhà.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- 10 lít quả còn lại sau khi làm rượu vang (nho marc)
- 30 lít nước
- 100 gram men
- 5 kg đường.
Hướng dẫn sử dụng
1
Chacha được chuẩn bị tốt nhất từ quả mọng, hay đúng hơn, một chiếc bánh nho còn sót lại sau khi làm rượu vang ở nhà. Để làm điều này, 10 lít marc nho còn lại phải được đặt trong một thùng hoặc một chai thủy tinh lớn.
2
Tiếp theo, thêm vào đó 5 kg đường cát, 100 gram men và đổ mọi thứ trước với nước đun sôi và để nguội - 30 lít. Sau đó - đóng nắp và đặt trong một nơi tối trong 1-2 tuần, thỉnh thoảng khuấy, khoảng hai ngày một lần.
3
Tiếp theo, bạn cần đặt ống hút dưới đáy mặt trăng vẫn để bánh không bị cháy. Đổ tất cả chất lỏng cùng với bánh vào thiết bị và vượt qua. Nhưng một chachi như vậy sẽ có một mùi khá cụ thể, mà ít ai có thể thích.
4
Do đó, nhiều chacha chưng cất, trước đây đã tách phần chất lỏng ra khỏi bánh, do chưng cất như vậy, một mùi cụ thể sẽ không có trong thức uống mạnh này.
5
Tiếp theo, chacha kết quả cần phải được dẫn lưu vào một chai và một lượng nhỏ màng quả óc chó được thêm vào, nhấn mạnh trong 1-2 tháng. Sau đó, một lần nữa chưng cất qua mặt trăng và chai. Nó sẽ trở thành một pháo đài chacha khoảng 46 độ.
Chú ý
Không ăn chacha với số lượng lớn và không có đồ ăn nhẹ, vì nó là một thức uống khá mạnh, bạn có thể bị ngộ độc cơ thể. Nhưng với số lượng nhỏ, chacha thậm chí còn có các đặc tính hữu ích: nó làm giảm nguy cơ hình thành sỏi ở thận và đường mật; giảm nguy cơ mắc bệnh tim; do hàm lượng chất chống oxy hóa cao, nó bảo vệ chống ung thư; giảm cholesterol; kích thích tiêu hóa.
Lời khuyên hữu ích
Các nhà làm rượu có kinh nghiệm xác định chất lượng của chacha theo một cách ban đầu: một lượng nhỏ chachi được rót vào cốc, nhà làm rượu nhúng ngón tay vào đó, và sau đó nó được đốt cháy. Nếu chacha bị cháy hoàn toàn và không làm bỏng tay thì chất lượng của thức uống này là cao nhất.
Bài viết liên quan
Cách làm chacha