Món ăn từ tripe là điểm nổi bật trong ẩm thực của nhiều dân tộc trên thế giới. Nhưng để có được một món ăn ngon, ngon miệng, bạn cần phải làm sạch các ràng buộc và chuẩn bị cho việc nấu ăn.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Tripe
- Dao sắc
- Một giải pháp yếu của giấm hoặc kali permanganat,
- Muối thông thường
- Nước.
Hướng dẫn sử dụng
1
Sử dụng một con dao để thực hiện một vết cắt dọc trong các ràng buộc. Giải phóng các ràng buộc từ dư lượng thực phẩm (điều này phải được thực hiện nếu bạn đang sử dụng các ràng buộc của một động vật mới giết mổ). Nếu bạn đã mua tripe trên thị trường hoặc trong cửa hàng, thì bước này đã được thực hiện cho bạn.
2
Xoay các ràng buộc từ trong ra ngoài và rõ ràng của bộ phim bên trong (niêm mạc dạ dày). Công việc này vất vả, vất vả. Hãy kiên nhẫn! Tất cả chất béo từ entrails cũng cần phải được cắt, không sử dụng để nấu ăn.
3
Ngâm tripe đã chuẩn bị trong dung dịch giấm yếu (2-3%) hoặc trong dung dịch kali permanganat màu hồng nhạt trong 2-3 giờ. Điều này sẽ giúp bạn loại bỏ mùi đặc trưng của entrails và làm cho món ăn của bạn có hương vị hơn.
4
Chà xát với muối ăn và để trong 30 phút. Rửa sạch. Bây giờ tripe đã hoàn toàn sẵn sàng để nấu ăn. Các món ăn từ nó sẽ chiếm vị trí xứng đáng của họ trên bàn của bạn và sẽ được những người thân yêu của bạn đánh giá cao.
Chú ý
Sau khi hoàn thành mỗi bước, tripe phải được rửa trong một lượng lớn nước chảy.
Lời khuyên hữu ích
Nhúng các ràng buộc trong nước nóng trong 5-10 phút trước khi làm sạch. Điều này sẽ làm cho quá trình làm sạch dễ dàng hơn.