Cá luộc là một sản phẩm ăn kiêng dễ dàng được cơ thể con người hấp thụ. Nó là một nguồn protein động vật, vitamin và khoáng chất có giá trị. Nhưng bạn không nên nghĩ rằng giống như bất kỳ sản phẩm ăn kiêng nào, cá luộc không có mùi vị rõ rệt. Luộc cá, chúng ta có thể không chỉ có một nước dùng ngon - cơ sở cho súp cá hoặc súp cá, mà còn là một món thứ hai tuyệt vời, với nước sốt và một món ăn phụ phù hợp có thể trang trí cho bất kỳ bữa tối.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- cá - 1 kg;
- hành tây - 1 đầu;
- cà rốt - 1 miếng;
- rễ mùi tây - 1 miếng;
- giấm 3% - 1 muỗng canh hoặc nước cốt của nửa quả chanh;
- hạt tiêu đen
- lá nguyệt quế
- muối;
- rau xanh tươi.
Hướng dẫn sử dụng
1
Bạn có thể luộc bất kỳ loại cá nào, nhưng nên nhớ rằng những giống cá như cá chép, cá chép, cá bống, cá chép, cá hồi, thịt ba chỉ hoặc nghệ tây ngon hơn khi chiên hoặc sấy khô. Nếu bạn có cá thuộc các giống và kích cỡ khác nhau để nấu ăn, rửa sạch và phân loại nó.
2
Trong trường hợp bạn có mẫu vật có kích cỡ khác nhau và cùng với cá lớn cũng có một bộ ba cá, thì đừng bận tâm làm sạch nó. Trong trường hợp này, bạn có thể làm nước dùng cá đôi bằng cách hàn chỉ một trifle trong "nước đầu tiên". Gút cá nhỏ, cho vào chảo. Làm sạch cá lớn và trung bình, tách đầu, vây và đuôi, rửa sạch và đặt chúng vào cùng một cái chảo.
3
Đổ nước vào đầu cá nhỏ và vây bằng nước và đun sôi. Ngay khi nước sôi, loại bỏ bọt, giảm nhiệt để không có dấu hiệu sôi rõ ràng. Nhúng cá trong nửa giờ, sau đó lọc nó. Bóp cá còn lại cùng với xương và vảy qua miếng vải vào nước dùng, loại bỏ mọi thứ khác và đặt nước dùng lên bếp một lần nữa.
4
Cắt cá lớn thành nhiều phần, để cá nhỏ trong thân thịt nhỏ. Gọt vỏ cà rốt, hành tây, rễ mùi tây. Cắt nhỏ hành tây, cà rốt và rễ mùi tây - trong các khối nhỏ. Cho chúng vào nước dùng đun sôi hoặc nước nếu bạn chưa nấu cá nhỏ.
5
Đun sôi nước dùng với rau trong 5 - 7 phút, sau đó thêm 1 muỗng canh giấm 3% hoặc nước cốt của nửa quả chanh, hạt tiêu đen, muối và lá nguyệt quế. Sau khi chúng đẻ cá ra. Nước dùng nên bao phủ nó hoàn toàn. Loại bỏ bọt, siết lửa ở mức tối thiểu và nấu cá thêm 20 phút nữa.
6
Lấy chảo ra khỏi bếp, đổ rau xanh xắt nhỏ vào đó, đóng nắp và để nó ủ thêm 15-20 phút nữa. Sau này, cá luộc có thể được phục vụ trên bàn. Khoai tây luộc, rau - cà chua, dưa chuột, đậu xanh, súp lơ luộc là hoàn hảo như một món ăn phụ. Bạn có thể làm nước sốt đặc biệt cho cá luộc - Ba Lan, Hà Lan, trắng hoặc cà chua.